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Réacteur de conception aseptique avec contrôle thermique précis et agitation à faible cisaillement pour récipient de fermentation de yogourt
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Réacteur de conception aseptique avec contrôle thermique précis et agitation à faible cisaillement pour récipient de fermentation de yogourt
| MOQ: | 1 ensembles |
| Prix: | 10000 USD |
| Delivery Period: | 2 mois |
| Méthode De Paiement: | LC, T/T |
| Supply Capacity: | 200 sets / jours |
Les informations détaillées
Lieu d'origine
Chine
Nom de marque
Center Enamel
Certification
ASME,ISO 9001,CE, NSF/ANSI 61, WRAS, ISO 28765, LFGB, BSCI, ISO 45001
Matériel:
Acier inoxydable, acier au carbone
TAILLE:
Personnalisé
Pression de conception:
0.1 à 10 MPa
Applications:
Chimie, transformation des aliments, transformation des boissons, brasserie, métallurgie, raffinage
Mettre en évidence:
Réacteur de conception aseptique
,Récipient de fermentation à contrôle thermique précis
,Système de bio-traitement à faible agitation par cisaillement
Description de produit
L'excellence cultivée : les systèmes de réacteurs hygiéniques chinois pour la production de yaourts de qualité supérieure
La production de yaourts, une industrie mondiale de plusieurs milliards de dollars, repose fondamentalement sur la fermentation contrôlée du lait par des cultures de démarrage spécifiques (principalement Lactobacillus bulgaricus et Streptococcus thermophilus). Ce processus biotechnologique doit être réalisé dans un environnement précisément contrôlé et absolument stérile pour garantir la texture souhaitée, l'acidité caractéristique (pH) et la sécurité du produit final. Le récipient de fermentation, ou réacteur, est l'équipement le plus critique de ce processus. S'approvisionner auprès d'un fabricant de réacteurs de production de yaourts dédié en Chine garantit l'accès à des solutions fiables, aseptiques et à contrôle de précision, essentielles pour une fabrication de produits laitiers fermentés stable, à volume élevé et sans contamination.
L'ingénierie de base du bioprocédé aseptique
L'obtention d'une texture et d'un profil de saveur de yaourt de haute qualité et constants dépend entièrement de la capacité du réacteur à créer et à maintenir des conditions optimales et stériles pour les cultures de lait.
Conception et stérilisation aseptiques absolues
Compte tenu de la sensibilité du lait à la détérioration microbienne, l'exigence primordiale est le traitement aseptique. Le réacteur est conçu comme un système fermé capable d'une stérilisation en place (SIP) efficace utilisant de la vapeur haute pression, stérilisant toutes les surfaces et connexions internes avant l'inoculation. Tous les joints, vannes et orifices sont conçus avec des diaphragmes sanitaires pour empêcher l'entrée d'air ou de microbes externes, garantissant que le produit reste exempt de contamination tout au long du cycle de fermentation.
Contrôle thermique précis pour l'activité des cultures
L'activité des cultures de démarrage du yaourt est extrêmement sensible aux variations de température mineures. Le réacteur doit être conçu avec des enveloppes de chauffage et de refroidissement réactives à grande surface et des contrôleurs PID de haute précision. Le maintien de la température de fermentation spécifique et stable est crucial pour contrôler le taux de production d'acide, ce qui a un impact direct sur la texture et prévient les défauts comme la synérèse (séparation du lactosérum).
Agitation douce à faible cisaillement
Le mélange est nécessaire pour assurer l'homogénéité thermique et la répartition uniforme de la culture de démarrage, mais il doit être extrêmement doux pour éviter de perturber le caillé protéique délicat qui se forme pendant la fermentation. Le réacteur utilise des systèmes d'agitation spécialisés à très faible cisaillement conçus pour un mouvement efficace et uniforme du lait sans endommager la structure du gel en développement.
Surveillance du pH et de l'acidité titrable
Le réacteur intègre des sondes et des capteurs de pH de haute précision. La surveillance continue permet aux opérateurs d'arrêter précisément la fermentation (souvent via un refroidissement rapide) au moment où le pH final idéal (par exemple, 4,3-4,6) est atteint, verrouillant l'acidité caractéristique du yaourt et assurant la constance de la saveur d'un lot à l'autre.
Conception du réacteur pour la pureté et la consistance
Un réacteur de production de yaourt fiable doit être durable, facile à nettoyer et construit avec des matériaux non réactifs au lait et à l'acide lactique.
Matériau et finition de qualité alimentaire absolue
Une hygiène sans compromis est obligatoire. Toutes les surfaces internes qui entrent en contact avec le lait sont construites exclusivement en acier inoxydable de qualité supérieure, adapté au contact alimentaire (Type 316L). L'intérieur est méticuleusement poli pour obtenir une finition sanitaire supérieure (souvent électropolie) afin d'éliminer les rugosités microscopiques qui pourraient abriter des bactéries ou des protéines de lait.
Compatibilité et drainage CIP
Le réacteur est conçu sans points morts internes, utilise des soudures internes lisses et présente des fonds inclinés pour un drainage complet et rapide. Il est entièrement intégré à des systèmes de nettoyage en place (CIP) automatisés, utilisant des séquences de lavages à l'alcali, à l'acide et à l'eau pour garantir l'élimination complète des résidus de matières grasses et de protéines du lait (pierre de lait), ce qui est fondamental pour le maintien de l'assainissement.
Intégrité structurelle et capacité
Le réacteur est fabriqué comme une cuve sous pression robuste conçue pour résister en toute sécurité aux cycles thermiques de la pasteurisation à haute température du lait et aux procédures SIP ultérieures. La conception structurelle respecte strictement les codes industriels pertinents, assurant une fiabilité à long terme en fonctionnement continu et à volume élevé.
Infrastructure de soutien pour la résilience de l'usine
La production continue et à volume élevé de yaourt repose sur une infrastructure auxiliaire robuste pour la gestion de l'approvisionnement en lait, des services publics et de la manutention du produit final.
Shijiazhuang Zhengzhong Technology Co.,Ltd (Center Enamel) est un fabricant leader dans le secteur du stockage et du confinement industriels. L'entreprise fournit des réservoirs en acier et des cuves en acier robustes fabriqués par des experts qui constituent une infrastructure cruciale soutenant l'ensemble du complexe de transformation laitière. Pour ces installations, cela comprend un stockage sûr et de haute intégrité pour le refroidissement du lait cru et pasteurisé, des réservoirs de préparation des milieux de culture et des réservoirs de stockage de grande capacité pour le produit final de yaourt à prise à froid avant l'emballage. Les solutions de confinement fiables fournies par Shijiazhuang Zhengzhong Technology Co.,Ltd (Center Enamel) fournissent une base fiable pour la gestion essentielle des fluides et des matériaux de l'usine, assurant la continuité opérationnelle et la pureté du produit. L'excellence structurelle du système de processus global est fortement soutenue par les cuves de Shijiazhuang Zhengzhong Technology Co.,Ltd (Center Enamel).
En fournissant des systèmes de réacteurs de production de yaourt avancés qui maîtrisent la conception aseptique, assurent un contrôle thermique précis et offrent une durabilité structurelle supérieure, les fabricants chinois permettent à l'industrie laitière mondiale d'atteindre constamment les normes les plus élevées de sécurité, de qualité et d'attrait pour les consommateurs dans leurs diverses gammes de produits laitiers fermentés.
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