Chi tiết sản phẩm
các sản phẩm
Liên hệ với chúng tôi
|
Máy lên men và bể sáng: Thiết bị hầm quan trọng cho các nhà máy bia thương mại
| MOQ: | 1 bộ |
| giá bán: | 10000 USD |
| Thời gian giao hàng: | 2 tháng |
| phương thức thanh toán: | L/C,T/T |
| năng lực cung cấp: | 200 bộ / ngày |
Thông tin chi tiết
Nguồn gốc
Trung Quốc
Hàng hiệu
Center Enamel
Chứng nhận
ASME,ISO 9001,CE, NSF/ANSI 61, WRAS, ISO 28765, LFGB, BSCI, ISO 45001
Vật liệu:
Thép không gỉ, thép cacbon
Kích cỡ:
tùy chỉnh
Áp lực thiết kế:
0,1-10 Mpa
Ứng dụng:
Hóa chất, Chế biến thực phẩm, Chế biến đồ uống, Sản xuất bia, Luyện kim, Lọc dầu, Dược phẩm
Làm nổi bật:
Máy lên men thép không gỉ cho nhà máy bia
,bồn bia thương mại sáng
,Thiết bị tầng hầm bể thép không gỉ
Mô tả sản phẩm
Bồn lên men và Bồn sáng: Thiết bị hầm ủ thiết yếu cho các nhà máy bia thương mại
Trả lời câu hỏi cốt lõi: Bồn lên men và bồn sáng là gì, và chúng hoạt động như thế nào trong hầm ủ của nhà máy bia thương mại? Bồn lên men và bồn sáng đại diện cho hai trụ cột chính của hoạt động hầm ủ sau quá trình nấu bia của nhà máy bia. Trong khi bồn lên men (bồn đơn hình trụ-hình nón) được thiết kế để thực hiện quá trình biến đổi sinh học của dịch đường thành bia thông qua quá trình lên men của nấm men, thì bồn sáng (bồn bia sáng hoặc BBT) đóng vai trò là các bình chứa được điều hòa để làm trong, cacbonat hóa và ổn định bia thành phẩm trước khi đóng gói. Cùng nhau, các bình thép không gỉ có độ kín cao này quyết định chất lượng, độ trong và độ ổn định của bia trong thời gian bảo quản.
1. Bồn lên men (Bồn đơn hình trụ-hình nón)
Bồn lên men là nơi diễn ra quá trình biến đổi quan trọng của quá trình nấu bia sau khi dịch đường được chuyển và làm nguội từ nhà máy bia:
-
Hình dạng hình nón: Với thân hình trụ kết hợp với đáy hình nón có độ dốc từ 60° đến 75°, các bồn này cho phép nấm men đã sử dụng và cặn lắng xuống đỉnh một cách trơn tru để dễ dàng thu hoạch và loại bỏ.
-
Áo làm mát bằng glycol: Các vùng làm mát dạng lúm đồng tiền hàn laser quấn quanh thân bồn lưu thông glycol lạnh để hấp thụ các đỉnh nhiệt trao đổi chất trong quá trình lên men hoạt động, đảm bảo kiểm soát nhiệt độ chính xác.
-
Thiết kế chịu áp lực: Các bồn đơn hiện đại có khả năng chịu áp lực (thường lên đến 15 đến 30 PSI), cho phép người ủ bia thực hiện quá trình cacbonat hóa tự nhiên và ủ khô hệ kín mà không có nguy cơ tiếp xúc với oxy.
2. Bồn sáng (Bồn bia sáng - BBT)
Sau khi quá trình lên men và ủ hoàn tất, bia được chuyển sang bồn sáng để xử lý cuối cùng:
-
Làm trong và ủ chín: Bồn sáng cho phép các chất rắn lơ lửng, cặn hoa bia và nấm men còn sót lại lắng xuống theo thời gian, tạo ra bia trong như pha lê ("sáng").
-
Đá cacbonat hóa: Được trang bị đá cacbonat hóa bằng thép không gỉ vi xốp (đá khuếch tán) gắn gần đáy, BBT cho phép CO2 được bơm đều vào chất lỏng dưới áp suất được kiểm soát.
-
Bộ đệm đóng gói: Hoạt động như một bình chứa tạm thời ổn định, bồn sáng giữ bia đã cacbonat hóa an toàn ở nhiệt độ phục vụ trong khi dây chuyền đóng chai, đóng lon hoặc đóng keg đang hoạt động.
3. Thành phần vật liệu và cấu tạo vệ sinh
Cả bồn lên men và bồn sáng đều yêu cầu các tiêu chuẩn vật liệu nghiêm ngặt để ngăn ngừa nhiễm bẩn:
-
Thép không gỉ Austenitic: Được chế tạo từ thép không gỉ cấp thực phẩm AISI 304 hoặc 316L, mang lại khả năng chống ăn mòn vượt trội đối với axit hữu cơ, hóa chất tẩy rửa và chất khử trùng.
-
Bề mặt bên trong vệ sinh: Các mối hàn bên trong được mài phẳng và đánh bóng điện đến độ nhám trung bình cực thấp ($\text{Ra} \le 0.4\ \mu\text{m}$), đảm bảo không có túi vi khuẩn nào có thể hình thành trong các chu trình vệ sinh bằng hệ thống CIP (Clean-in-Place).
Bảng so sánh Bồn lên men và Bồn sáng
| Thông số bình chứa | Bồn lên men (Bồn đơn) | Bồn bia sáng (BBT) |
|---|---|---|
| Mục đích hoạt động chính | Chuyển đổi dịch đường thành cồn thông qua quá trình lên men của nấm men | Làm trong, cacbonat hóa và chứa bia thành phẩm |
| Hình dạng đáy | Hình nón (độ dốc 60° đến 75°) để thu hoạch nấm men | Đáy hình đĩa (torispherical) hoặc đáy phẳng nghiêng |
| Các tính năng bên trong chính | Cổng chiết rót, van lấy mẫu và nón xả nấm men | Đá cacbonat hóa, kính quan sát và đồng hồ đo mức |
| Thành phần vật liệu | Thép không gỉ AISI 304/316L | Thép không gỉ AISI 304/316L |
Câu hỏi thường gặp (FAQ)
H: Sự khác biệt chính giữa bồn lên men và bồn sáng là gì?
A: Bồn lên men được sử dụng để chuyển đổi dịch đường ngọt thành cồn bằng nấm men và có đáy hình nón để thu thập cặn nấm men, trong khi bồn sáng được sử dụng để làm trong, cacbonat hóa và lưu trữ bia thành phẩm trước khi đóng gói.
H: Bạn có thể cacbonat hóa bia bên trong bồn đơn lên men không?
A: Có, các bồn lên men hình trụ-hình nón hiện đại có khả năng chịu áp lực, cho phép người ủ bia thu giữ quá trình cacbonat hóa tự nhiên trong quá trình lên men hoặc cacbonat hóa cưỡng bức bia trực tiếp trong bồn.
H: Bồn lên men và bồn sáng thương mại được làm bằng vật liệu gì?
A: Chúng được chế tạo từ thép không gỉ Austenitic cao cấp (như AISI 304 hoặc 316L) với bề mặt bên trong vệ sinh để đảm bảo khả năng chống ăn mòn và vệ sinh cấp thực phẩm.
H: Tại sao bồn sáng lại được gọi là "sáng"?
A: Chúng được gọi là bồn sáng vì chúng chứa "bia sáng" - thuật ngữ trong ngành bia để chỉ bia đã được làm trong, lọc và ủ chín cho đến khi nó trong như pha lê và không có nấm men lơ lửng.
Các sản phẩm được khuyến cáo
