Подробная информация о продукции
продукты
Свяжитесь мы
|
Ферментаторы и яркие резервуары: основное оборудование для коммерческих пивоварен
| MOQ: | 1 комплект |
| цена: | 10000 USD |
| Срок доставки: | 2 месяца |
| Метод оплаты: | Л/К, Т/Т |
| Емкость поставок: | 200 комплектов/дней |
Подробная информация
Место происхождения
Китай
Фирменное наименование
Center Enamel
Сертификация
ASME,ISO 9001,CE, NSF/ANSI 61, WRAS, ISO 28765, LFGB, BSCI, ISO 45001
Материал:
Нержавеющая сталь, углеродистая сталь
Размер:
Индивидуальные
Расчетное давление:
0,1-10 МПа
Приложения:
Химическая, пищевая промышленность, производство напитков, пивоварение, металлургия, нефтепереработк
Выделить:
Ферментаторы из нержавеющей стали для пивоваренных заводов
,коммерческие пивоваренные яркие резервуары
,Подвальное оборудование резервуары из нержавеющей стали
Характер продукции
Ферментеры и танки для дображивания: Основное оборудование для пивоварен в коммерческих масштабах
Ответ на главный вопрос: Что такое ферментеры и танки для дображивания, и как они функционируют в пивоваренном погребе коммерческой пивоварни? Ферментеры и танки для дображивания представляют собой два основных столпа работы пивоварни после варочного цеха. В то время как ферментеры (цилиндро-конические юнитэнки) предназначены для биологической трансформации сусла в пиво посредством дрожжевой ферментации, танки для дображивания (танки для осветленного пива или BBT) служат емкостями для выдержки и кондиционирования готового пива, используемыми для осветления, карбонизации и стабилизации перед розливом. Вместе эти высокогерметичные емкости из нержавеющей стали определяют качество пива, его прозрачность и стабильность срока годности.
1. Ферментационные танки (цилиндро-конические юнитэнки)
Ферментер — это место, где происходит жизненно важная магия пивоварения после перекачки и охлаждения сусла из варочного цеха:
-
Коническая геометрия: Имея цилиндрический корпус, соединенный с коническим дном под углом от 60° до 75°, эти танки позволяют отработанным дрожжам и бруху плавно оседать в вершине для легкого сбора и удаления.
-
Рубашки охлаждения гликолем: Зоны охлаждения с лазерной сваркой, обернутые вокруг корпуса танка, циркулируют охлажденный гликоль для поглощения пиков метаболического тепла во время активной ферментации, обеспечивая точный термический контроль.
-
Конструкция, рассчитанная на давление: Современные юнитэнки рассчитаны на давление (обычно до 15-30 PSI), что позволяет пивоварам проводить естественную карбонизацию и сухое охмеление в закрытой системе без риска контакта с кислородом.
2. Танки для дображивания (танки для осветленного пива - BBT)
После завершения ферментации и выдержки пиво перекачивается в танк для дображивания для окончательной обработки:
-
Осветление и созревание: Танки для дображивания позволяют оседать взвешенным частицам, частицам хмеля и остаточным дрожжам со временем, в результате чего получается кристально чистое ("осветленное") пиво.
-
Карбонизационные камни: Оснащенные микропористыми карбонизационными камнями из нержавеющей стали (диффузионными камнями), расположенными у основания, BBT позволяют равномерно насыщать жидкость CO2 под контролируемым давлением.
-
Буфер для розлива: Выступая в качестве стабильного накопительного резервуара, танк для дображивания безопасно хранит карбонизированное пиво при температуре подачи во время работы линий розлива в бутылки, банки или кеги.
3. Материальный состав и санитарная конструкция
Как ферментеры, так и танки для дображивания требуют строгих стандартов материалов для предотвращения загрязнения:
-
Аустенитная нержавеющая сталь: Изготовлены из пищевой нержавеющей стали AISI 304 или 316L, обеспечивающей исключительную коррозионную стойкость к органическим кислотам, чистящим химикатам и дезинфицирующим средствам.
-
Гигиеничная внутренняя отделка: Внутренние сварные швы шлифуются заподлицо и подвергаются электрополировке до сверхнизкой шероховатости ($\text{Ra} \le 0.4\ \mu\text{m}$), гарантируя, что во время циклов санитарной обработки методом безразборной мойки (CIP) не образуются микробные карманы.
Сравнительная таблица ферментеров и танков для дображивания
| Параметр емкости | Ферментационные танки (юнитэнки) | Танки для осветленного пива (BBT) |
|---|---|---|
| Основная операционная цель | Преобразование сусла в спирт посредством дрожжевой ферментации | Осветление, карбонизация и хранение готового пива |
| Геометрия дна | Коническое (наклон 60°-75°) для сбора дрожжей | Дисковое (торосферическое) или плоское с уклоном дно |
| Ключевые внутренние элементы | Порты для снятия с осадка, пробоотборники и конусы для сброса дрожжей | Карбонизационные камни, смотровые стекла и уровнемеры |
| Материальный состав | Нержавеющая сталь AISI 304/316L | Нержавеющая сталь AISI 304/316L |
Часто задаваемые вопросы (FAQ)
В: В чем основное отличие ферментера от танка для дображивания?
О: Ферментер используется для преобразования сладкого сусла в спирт с помощью дрожжей и имеет коническое дно для сбора дрожжевого осадка, в то время как танк для дображивания используется для осветления, карбонизации и хранения готового пива перед розливом.
В: Можно ли карбонизировать пиво внутри ферментационного юнитэнка?
О: Да, современные цилиндро-конические ферментеры рассчитаны на давление, что позволяет пивоварам улавливать естественную карбонизацию во время ферментации или принудительно карбонизировать пиво непосредственно в танке.
В: Из каких материалов изготавливаются коммерческие ферментеры и танки для дображивания?
О: Они изготавливаются из высококачественной аустенитной нержавеющей стали (такой как AISI 304 или 316L) с гигиеничной внутренней отделкой для обеспечения коррозионной стойкости и пищевой гигиены.
В: Почему танки для дображивания называются "осветленными" (bright)?
О: Они называются танками для осветленного пива, потому что в них хранится "осветленное пиво" — пивоваренная терминология для пива, которое было осветлено, отфильтровано и выдержано до тех пор, пока оно не станет кристально чистым и свободным от взвешенных дрожжей.
Рекомендуемые продукты
Побеседуйте теперь
Побеседуйте теперь
