एक सिलिंड्रोकोनिकल किण्वक क्या है?

मूल परिभाषा: एक सिलिंड्रोकोनिकल किण्वक क्या है?

एसिलिंड्रोकोनिक किण्वक(अक्सर CCV या CCV के रूप में संक्षिप्त किया जाता है।युनिटैंक) एक ऊर्ध्वाधर उन्मुख दबाव पोत है, जिसमें एक बेलनाकार ऊपरी शरीर और एक विशिष्ट, तेजी से कॉनिक शंकुआ तल है।पेय उत्पादन, और जैव प्रौद्योगिकी~नीचे के शंकु के शीर्ष कोण को ठीक से निर्मित किया जाता है60 डिग्री(हालांकि यह प्रक्रिया रियोलॉजी के आधार पर 60 डिग्री से 70 डिग्री के बीच भिन्न हो सकता है) ।

यह अद्वितीय ज्यामितीय विन्यास टैंक को एक बहुआयामी प्रसंस्करण इकाई में बदल देता है।एक ही पात्र प्राथमिक किण्वन को संभाल सकता है, खमीर संग्रह, परिपक्वता, और कार्बोनेशन मध्यवर्ती तरल पदार्थ हस्तांतरण की आवश्यकता के बिना।

160 डिग्री शंकु के पीछे का भौतिकी और इंजीनियरिंग

निचले शंकु के लिए 60 डिग्री के कोण का चयन द्रव गतिशीलता और सूक्ष्मजीव संबंधी व्यवहार द्वारा किया जाता हैः

• प्राकृतिक तलछट और संपीड़न:जैसे-जैसे किण्वन धीमा हो जाता है, खमीर कोशिकाएं और निलंबित ठोस पदार्थ (ट्रब) निलंबन से बाहर गिर जाते हैं।,एक घने प्लग में साफ compacting.

• खमीर की तेजी से फसलःचूंकि ठोस पदार्थ पूर्ण निचले वाल्व पर केंद्रित होते हैं, इसलिए ऑपरेटर शेष तरल पदार्थ को परिवेश की हवा के संपर्क में आने या बैच क्रॉस-दूषण के जोखिम के बिना खमीर की फसल को साफ या फसल कर सकते हैं।

• संवहन तरल पदार्थ परिसंचरण:सक्रिय किण्वन के दौरान कार्बन डाइऑक्साइड ($CO_2$) खमीर द्वारा उत्पन्न बुलबुले एक प्राकृतिक केंद्रीय ऊपर की ओर पंखुड़ी बनाते हैं। जैसे-जैसे तरल सतह तक पहुंचता है, यह ठंडा हो जाता है और सिलेंडर की बाहरी दीवारों के साथ नीचे की ओर बहता है,शंकुआकार आधार द्वारा केंद्र में वापस निर्देशितयह यांत्रिक हलचल के बिना समान तापमान और पोषक तत्व वितरण बनाए रखता है।

2यूनिटैंक अवधारणा: परिचालन दक्षता

ऐतिहासिक रूप से, उत्पादन संयंत्रों को किण्वन (फ्लैट-बॉट ओपन टैंक) और परिपक्वता / कंडीशनिंग (क्षैतिज टैंक) के लिए अलग-अलग पात्रों की आवश्यकता होती है।युनिटैंक, जिसका अर्थ है कि पूरा चक्र एक ही दबाव सीमा के भीतर होता है।

इस एकीकरण से मुख्य लाभ प्राप्त होते हैंः

• कम से कम विघटित ऑक्सीजन (डीओ) पिकअपःविभिन्न टैंकों के बीच तरल पदार्थों के हस्तांतरण को समाप्त करने से उत्पाद के आकस्मिक ऑक्सीकरण का प्राथमिक जोखिम समाप्त हो जाता है।

• उत्पाद हानि को कम करना:प्रत्येक पाइप स्थानांतरण से शेष तरल पदार्थ का प्रतिशत पीछे रह जाता है। उत्पाद को एक कंटेनर में रखने से कुल बैच उपज बढ़ जाती है।

• सुव्यवस्थित सीआईपी चक्रःप्रति बैच कई टैंकों को धोने के बजाय, सुविधाएं केवल एक ही पोत को साफ और निष्फल करती हैं, जिससे पानी, रसायन और ऊर्जा की खपत कम हो जाती है।

3संरचनात्मक पोत की तुलना

4खरीद के लिए महत्वपूर्ण तकनीकी विनिर्देश

वाणिज्यिक ग्रेड के बेलनाकार शंकुदार किण्वक के लिए एक आरएफक्यू लिखते समय, इंजीनियरों को कई उच्च दांव डिजाइन सुविधाओं को निर्दिष्ट करना चाहिएः

दबाव और वैक्यूम रेटिंग

किण्वकों को प्राकृतिक दबाव को बनाए रखने के लिए सकारात्मक आंतरिक दबावों (अक्सर 15 से 30 पीएसआई / 1.0 से 2.0 बार) का सामना करना पड़ता है।$CO_2$सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि उन्हें पूर्ण वैक्यूम के लिए भी रेट किया जाना चाहिए ताकि ठंडे क्रैशिंग चक्र या तेजी से गर्म पानी सीआईपी निकासी के दौरान भयावह टैंक पतन को रोका जा सके।

थर्मल मैनेजमेंट (डंपल जैकेट)

एक्सोथर्मिक किण्वन द्वारा उत्पन्न तीव्र गर्मी को नियंत्रित करने के लिए, पोत की दीवारों और शंकु वर्गों को स्वतंत्र में लपेटा जाता हैग्लाइकोल शीतलन जैकेटमल्टी-जोन डिंपल जैकेट मुख्य बेलनाकार शरीर और निचले शंकु के लिए अलग तापमान प्रबंधन की अनुमति देते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि जमा खमीर अधिक गर्म न हो।

स्वच्छता सतह खत्म

आंतरिक गीली सतह को पर्याप्त चिकनी होनी चाहिए ताकि जंगली बैक्टीरिया के लिए माइक्रोस्कोपिक छिपने के स्थानों को समाप्त किया जा सके। मानक आवश्यकता एक सतह की मोटाई तक एक यांत्रिक पॉलिश है ($R_a$) 0.4 से 0.6 μm से कम, आम तौर पर रासायनिक निष्क्रियता या इलेक्ट्रोपोलिशिंग के बाद।

अनुपालन मानक

उच्च दबाव में निष्पादन के लिए, टैंक को अंतरराष्ट्रीय विनियामक संहिता के अनुसार डिजाइन, निरीक्षण और मुहर लगाई जानी चाहिए:

• एएसएमई सेक्शन VIII, डिवीजन 1(संयुक्त राज्य अमेरिका / वैश्विक)

• पीईडी 2014/68/ईयू(यूरोप)

• AS1210(ऑस्ट्रेलिया)

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