Τι είναι ένας κυλινδρικό κωνικός ζυθοποιητής; Ο οδηγός B2B για το σχεδιασμό Unitank

Ο βασικός ορισμός: Τι είναι ένας κυλινδρικός κωνικός ζυθοποιός;

Ακυλινδρικό κωνικό ζυθοποιητή(συχνά συντομογραφείται ως CCV ή αναφέρεται ωςΜονάδαΤο ατμοσφαιρικό ατμοσφαιρικό ατμοσφαιρικό ατμοσφαιρικό ατμοσφαιρικό ατμοσφαιρικό ατμοσφαιρικό ατμοσφαιρικό ατμοσφαιρικό ατμοσφαιρικό ατμοσφαιρικόπαραγωγή ποτών, και τη βιοτεχνολογία η γωνία κορυφής του κάτω κώνου κατασκευάζεται με ακρίβεια60 μοίρες(αν και μπορεί να ποικίλει μεταξύ 60 και 70 βαθμών ανάλογα με τη ρεολογία της διαδικασίας).

Αυτή η μοναδική γεωμετρική διαμόρφωση μετατρέπει την δεξαμενή σε μια πολυλειτουργική μονάδα επεξεργασίας.ένα μόνο δοχείο μπορεί να χειριστεί την πρωτογενή ζύμωση, συλλογή ζύμης, ωρίμανση και ανθρακούχο χωρίς να απαιτείται ενδιάμεση μεταφορά υγρών.

1Η φυσική και η μηχανική πίσω από τον κώνο των 60 μοιρών

Η επιλογή γωνίας 60 μοιρών για τον κατώτερο κώνο καθορίζεται από τη δυναμική των υγρών και τη μικροβιολογική συμπεριφορά:

• Φυσική ιζηματοποίηση και συμπίεση:Καθώς η ζύμωση επιβραδύνεται, τα κύτταρα ζύμης και τα αιωρούμενα στερεά υλικά πέφτουν από το αιωρούμενο υλικό.,συμπιέζοντας καθαρά σε ένα πυκνό πώμα.

• Γρήγορη συγκομιδή ζύμης:Δεδομένου ότι τα στερεά συσσωρεύονται στην απόλυτη κάτω βαλβίδα, οι χειριστές μπορούν να καθαρίσουν ή να συγκομίσουν τη συγκομιδή ζύμης χωρίς να εκθέτουν το υπόλοιπο υγρό στον ατμοσφαιρικό αέρα ή να διατρέχουν τον κίνδυνο διασταυρούμενης μόλυνσης των παρτίδων.

• Κύκλο ρευστότητας με σύμβαση:Κατά τη διάρκεια της ενεργού ζύμωσης, το αυξανόμενο διοξείδιο του άνθρακα ($CO_2$Το υγρό φτάνει στην επιφάνεια, ψύχεται και ρέει προς τα κάτω κατά μήκος των εξωτερικών τοιχωμάτων του κυλίνδρου.καθοδηγείται πίσω στο κέντρο από την κωνική βάσηΑυτό διατηρεί ομοιόμορφη θερμοκρασία και διανομή θρεπτικών συστατικών χωρίς μηχανική ανάμειξη.

2Η έννοια Unitank: Επιχειρησιακή αποτελεσματικότητα

Οι εγκαταστάσεις παραγωγής απαιτούσαν ιστορικά ξεχωριστά δοχεία για τη ζύμωση (ανοιχτές δεξαμενές επίπεδου βυθού) και την ωρίμανση/προστασία (οριζόντιες δεξαμενές).Μονάδα, που σημαίνει ότι ολόκληρος ο κύκλος λαμβάνει χώρα εντός ενός και μόνο ορίου πίεσης.

Η ενσωμάτωση αυτή αποφέρει σημαντικά οφέλη:

• Ελαχιστοποιημένη λήψη διαλυμένου οξυγόνου (DO):Η εξάλειψη των μεταφορών υγρών μεταξύ διαφορετικών δεξαμενών εξαλείφει τον κύριο κίνδυνο τυχαίας οξείδωσης του προϊόντος.

• Μειωμένη απώλεια προϊόντων:Η διατήρηση του προϊόντος σε ένα δοχείο αυξάνει τη συνολική απόδοση της παρτίδας.

• Ορθολογισμένοι κύκλοι CIP:Αντί να πλένουν πολλές δεξαμενές ανά παρτίδα, οι εγκαταστάσεις καθαρίζουν και αποστειρώνουν μόνο ένα δοχείο, μειώνοντας την κατανάλωση νερού, χημικών και ενέργειας.

3Συγκρίσεις δομικών αγγείων

4Κριτικές τεχνικές προδιαγραφές για τις προμήθειες

Όταν γράφουν μια RFQ για έναν κυλινδρικό κωνικό ζύμιστή εμπορικής ποιότητας, οι μηχανικοί πρέπει να προσδιορίσουν αρκετά χαρακτηριστικά σχεδιασμού υψηλών επιπέδων:

Δείκτες πίεσης και κενού

Οι ζυθοποιείς πρέπει να αντέχουν σε θετικές εσωτερικές πιέσεις (συχνά 15 έως 30 psi / 1,0 έως 2,0 bar) για να διατηρήσουν φυσικές$CO_2$Το πιο σημαντικό είναι ότι πρέπει επίσης να είναι βαθμολογημένα για πλήρη κενό για να αποφευχθεί η καταστροφική κατάρρευση της δεξαμενής κατά τη διάρκεια των κύκλων ψυχρής κατάρρευσης ή της ταχείας αποστράγγισης θερμού νερού CIP.

Θερμική διαχείριση (Dimple Jackets)

Για να ελέγχεται η έντονη θερμότητα που παράγεται από την εξωθερμική ζύμωση, τα τοιχώματα του δοχείου και τα κωνικά τμήματα τυλίγονται σε ανεξάρτητεςΖακέτα ψύξης με γλυκόληΤα μπουφάν με πολλές ζώνες επιτρέπουν χωριστή διαχείριση της θερμοκρασίας για το κύριο κυλινδρικό σώμα και τον κατώτερο κώνο, εξασφαλίζοντας ότι η καθιερωμένη ζύμη δεν υπερθερμαίνεται.

Υγιεινή επιφάνεια

Η εσωτερική υγρή επιφάνεια πρέπει να είναι αρκετά ομαλή ώστε να εξαλείφονται μικροσκοπικά καταφύγια για άγρια βακτήρια.$R_a$) μικρότερης από 0,4 έως 0,6 μm, που συνήθως ακολουθείται από χημική παθητικοποίηση ή ηλεκτροφούσκωση.

Πρότυπα συμμόρφωσης

Για την εκτέλεση υψηλής πίεσης, η δεξαμενή πρέπει να σχεδιάζεται, να επιθεωρείται και να σφραγίζεται σύμφωνα με τους διεθνείς κανονιστικούς κώδικες:

• Το τμήμα VIII, τμήμα 1 της ASME(Ηνωμένες Πολιτείες / Παγκόσμια)

• Δελτίο ΠΕΔ 2014/68/ΕΕ(Ευρώπη)

• AS1210(Αυστραλία)

Προγραμματίζετε μια νέα επέκταση κελαριού ή χρειάζεστε βοήθεια για τον καθορισμό της ιδανικής αναλογίας όψεων ($L/D$) και την επιφάνεια του μανδύα ψύξης για ένα συγκεκριμένο είδος παραγωγής;