Подробная информация о продукции
продукты
Свяжитесь мы
|
Основной процесс производства виски: от зерна до бокала
| MOQ: | 1 комплект |
| цена: | 10000 USD |
| Срок доставки: | 2 месяца |
| Метод оплаты: | Л/К, Т/Т |
| Емкость поставок: | 200 комплектов/дней |
Подробная информация
Место происхождения
Китай
Фирменное наименование
Center Enamel
Сертификация
ASME,ISO 9001,CE, NSF/ANSI 61, WRAS, ISO 28765, LFGB, BSCI, ISO 45001
Материал:
Нержавеющая сталь, углеродистая сталь
Размер:
Индивидуальные
Расчетное давление:
0,1-10 МПа
Приложения:
Химическая, пищевая промышленность, производство напитков, пивоварение, металлургия, нефтепереработк
Выделить:
резервуары для производства виски из нержавеющей стали
,резервуары для виски от зерна до бокала
,оборудование для производства виски из нержавеющей стали
Характер продукции
Основной процесс приготовления виски: от зерна до стекла
Отвечая на главный вопрос:Каков основной процесс при приготовлении и производстве виски? Для создания виски используется многоэтапный промышленный процесс, который преобразует сырые зерна в сложный спирт. В то время как региональные традиции различаются в Шотландии, Ирландии, Соединенных Штатах и других дистилляционных регионах, основной рабочий процесс состоит из пяти основных фаз:молодоводство и измельчение,размазка,ферментация,дистилляция, исозревание дубовых бочек.
1. Смолодание и измельчение зерна
Путешествие начинается с сырых сельскохозяйственных зерновых, таких как ячмень, кукуруза, ржаной или пшеницы, которые хранят энергию в виде сложных крахмалов, которые должны быть преобразованы в ферментируемые сахара:
-
Мальтоза: Для солодочного виски зерна промывают водой и оставляют прорастать, активируя естественные ферменты (амилазы). Убийство приостанавливает прорастание, иногда используя торфяной дым для вливания особых земляных или дымящих ароматов. Немолочные зерна (например, кукуруза в бурбоне) зависят от приготовления пищи и добавления молочных ферментов.
-
Фрезерная: Сушеные зерна подаются в промышленные роликовые или молоточные мельницы, в которых зерна измельчаются в грубую муку, называемуюжирпри сохранении внешней оболочки для дальнейшей фильтрации.
2. Маширование и экстракция червей
Маширование растворяет крахмал зерна и превращает его в сахарную жидкость:
-
Тепловая конверсия: Смесь смешивается с горячей водой внутри изолированного сосуда, известного как паровая каска.Маш-тун. Многоступенчатое нагревание активирует ферменты, превращающие крахмал в ферментируемые сахара.
-
Сепарация бобов: Сладкий жидкий экстракт, называемыйсухофрукты, выкачивается сквозь ложнодонные экраны или фильтрующие прессы, оставляя после себя отработанные твердые зерна.Затем трава быстро охлаждается с помощью теплообменников.
3Ферментация (создание промывки)
Ферментация вводит дрожжи для преобразования сахара в алкоголь и сложные конгенеры вкуса:
-
Посуды для умывания: Охлажденный wort закачивается в большие санитарные резервуары из нержавеющей стали или деревянных резервуаров для ферментации (традиционно называемые "washbacks").
-
Инокуляция дрожжей:Добавляется дестилирующая дрожжа, потребляя сахара в течение 48-96 часов.Получившаяся жидкость напоминает безгомельное, негазированное пиво под названиемпромыть¥обычно достигает концентрации алкоголя от 7% до 10% ABV.
4Дистилляция (концентрирующий алкоголь и рафинирующий аромат)
Дистилляция изолирует этанол из воды, твердых веществ и нежелательных соединений с использованием теплового испарения:
-
Стрельба (продолжайте мыть): Промывку нагревают в первичном цистерне, отваривая испарения алкоголя и конденсируя их в жидкость, известную как "низкие вина" (примерно от 20% до 25% ABV).
-
Духовное бегство:Низкие вина подвергаются вторичной дистилляции в спиртоном стиле (часто с медными шлемами или колоннами рефлюкса).Дестилятор разделяет продукцию на три фракции:предсказания(главы), желаемыйразрыв сердца(дух) иподделки(хвосты).Только кристально чистый разрез сердца собирают для старения.
5Созревание и отделка дубовых бочек
Недавно дистиллированный спирт (часто называемый "новым брендом") бесцветный и жёсткий;Старость превращает его в готовый виски:
-
Взаимодействие дерева: Спирт переносится в дубовые бочки (например, экс-бурбон, шерри или новые обгоревшие дубовые бочки). После долгих лет хранения спирт извлекает цвет, танины и ванильные соединения из древесины, вдыхая через поры бочки.
-
Смешивание и розливание: После созревания партии смешивают, разбавляют чистой водой до концентрации в бутылках, фильтруют и упаковывают для потребителей.
Матрица этапов и параметров производства виски
| Стадия производства | Основное оборудование | Первичный входный материал | Продукт первичного производства |
| Фрезерное и массивное обращение | Роликовые мельницы и нержавеющие пушистые тонны | Сырое зерно и горячая вода | Сладкий жидкий Wort |
| Ферментация | Нержавеющие моющие материалы / ферментаторы | Охлажденный герб и дрожжи | Пивоподобная промывка (~ 8% ABV) |
| Дистилляция | Медные колоны / колоны | Ферментированные / низкокачественные вина | Высококачественный новый бренд |
| Созревание | Дубовые бочки и бочки | Создать новый дух | Старый виски |
Часто задаваемые вопросы (FAQ)
Вопрос: Каковы основные этапы производства виски?
Ответ: Основные этапы включают молочение и измельчение зерна, измельчение для извлечения сахара, ферментацию масла в воду, дистилляцию жидкости для концентрации алкоголя и созревание спирта в дубовых бочках.
Вопрос: Виски сварен или дистиллирован?
Ответ: В виски входят элементы обоих: первоначальное приготовление зерна, измельчение и ферментация отражают традиционное пивоварение (производя пивоподобное промывание),после чего производится термическая дистилляция для повышения концентрации алкоголя до высокопрочного спирта.
Вопрос: Почему медь используется в оборудовании для дистилляции виски?
А: Медь традиционно используется в консервах, потому что она химически реагирует и удаляет серные соединения, жирные кислоты и тяжелые примеси из паров алкоголя, в результате чего становится более чистым,более мягкое виски.
В: Как долго виски должен созревать в дубовых бочках?
A: Продолжительность созревания варьируется в зависимости от региона и законодательных норм. Например, шотландское виски и ирландское виски должны созревать в дубовых бочках не менее трех лет.в то время как американский прямой бурбон не имеет обязательного дна старения для входа в бочку, хотя длительность созревания сильно варьируется в зависимости от вкусовых целей.
Рекомендуемые продукты
Побеседуйте теперь
Побеседуйте теперь
