Máy trao đổi nhiệt xử lý nước trái cây là gì?

1Các nguyên tắc hoạt động cốt lõi trong chế biến nước trái cây

• Chất liệu hóa thạch ngắn ở nhiệt độ cao (HTST): Nước ép rõ ràng và độ nhớt thấp thường được thanh trùng bằng cách sử dụng hệ thống HTST liên tục (chẳng hạn như làm nóng đến 72 ° C đến 74 ° C trong 15 đến 30 giây) bên trong bộ trao đổi nhiệt đĩa. Điều này tiêu diệt các mầm bệnh nhanh chóng mà không làm cho sản phẩm bị tổn thương nhiệt kéo dài.
• Phục hồi năng lượng tái tạo:Các dòng nước trái cây hiện đại sử dụng các vòng tái tạo nơi nước trái cây sống lạnh hấp thụ năng lượng nhiệt từ nước trái cây đệm nóng.Sự trao đổi ngược dòng này phục hồi tới 80% đến 90% năng lượng nhiệt, cắt giảm đáng kể chi phí tiện ích.
• Xây dựng vệ sinh và làm sạch tại chỗ (CIP):Bởi vì dòng nước trái cây chứa đường hữu cơ và axit,Tất cả các bề mặt tiếp xúc với sản phẩm được chế tạo từ thép không gỉ 316L được sơn điện để ngăn ngừa sự dính của vi khuẩn và hỗ trợ các chu kỳ vệ sinh tự động Clean-In-Place (CIP).

2Các loại trao đổi nhiệt xử lý nước trái cây chính

• Máy trao đổi nhiệt tấm vệ sinh (PHE):Ngựa công nghiệp cho nước ép trong suốt (như táo, cam trong suốt và nước ép nho).Bảng kim loại lồi xoắn tạo ra nhiễu loạn cao, mang lại hiệu quả truyền nhiệt đặc biệt và dấu chân nhỏ gọn.
• Máy trao đổi nhiệt ống: Bao gồm các sắp xếp ống đa ống hoặc ống đồng tâm.Chúng được ưa thích cho nước ép bột, mật ong và phở trái cây có chứa chất rắn treo mà nếu không sẽ tắc nghẽn các kênh đĩa hẹp.
• Máy trao đổi nhiệt bề mặt phế liệu (SSHE):Các đơn vị hạng nặng có lưỡi dao xoay bên trong liên tục lau tường truyền nhiệt,ngăn ngừa tích tụ chất xơ và đốt cháy khi chế biến nước ép đặc hoặc hỗn hợp rau dày.

Công nghệ trao đổi nhiệt xử lý nước trái cây

Câu hỏi thường gặp (FAQ)