กระถางเบียร์สว่าง (BBT) ใช้งานอย่างไร?

Aถังเบียร์สว่าง (BBT), ที่เรียกกันทั่วไปว่า "ถังบริต" เป็นภาชนะสแตนเลสที่มีความเชี่ยวชาญและมีความดันที่ใช้เป็นขั้นตอนสุดท้ายในกระบวนการปรุงเบียร์ [1.1.1, 1.1.4 หน้าที่หลักของมันคือการเก็บรักษา, การทําความชัดเจน, การคาร์บอเนต, และสภาพเบียร์หลังจากการหมักครั้งแรกและก่อนการบรรจุ [1.1.2, 1.1.5]

คําว่า "สดใส" หมายถึงความใสของเบียร์ ใน BBT น้ําเหลวถูกเคลือบและมั่นคง, เปลี่ยนแปลงเบียร์หมัก "สีเขียว" กลายเป็นผลิตภัณฑ์มืออาชีพที่พร้อมใช้งาน [1.1.1, 1.1.6].

การทํางานของถังเบียร์ Bright ขึ้นอยู่กับการรักษาสภาพแวดล้อมที่ควบคุม, ความดันและอุณหภูมิที่กําหนดได้ โดยทั่วไปมันทํางานผ่านสี่กลไกหลัก:

บีบีทีมีเครื่องปรับความเย็น (มักเป็นเครื่องปรับความร้อนด้วยกลีโคล) ปรับอุณหภูมิบีบีทีมักจะรักษาอุณหภูมิ 0°4°C [1.1.3, 1.2.3 สิ่งแวดล้อมเย็นนี้บรรลุเป้าหมายสองอย่าง

• ความชัดเจนมันส่งเสริมให้ยีสต์, โปรตีน, และอนุภาคหอมที่เหลือกระจาย (สะสมเข้าด้วยกัน) และตั้งอยู่บนพื้นของถัง, ห่างจากวาล์วออก [1.1.3, 1.1.6].

• ความมั่นคง:การรักษาอุณหภูมิต่ําอย่างต่อเนื่องจะป้องกันความรสชาติที่ไม่เหมาะสมและอนุรักษ์โปรไฟล์สัมผัสที่ต้องการของเบียร์ [1.1.6].

การก๊าบอเนชั่นเป็นหน้าที่ทางกลที่แตกต่างที่สุดของ BBT ถังที่ทันสมัยส่วนใหญ่ใช้หินคาร์บอน(หรือ "หินคาร์บ") ผลิตจากเหล็กไร้ขัดสี sintered [1.1.1, 1.2.3

• กระบวนการ:คาร์บอนไดออกไซด์ถูกผลักดันผ่านพื้นผิวขนของหินที่อยู่ด้านล่างของถังทําให้เกิดการก๊าบอเนชั่นอย่างรวดเร็วและแม่นยํา [1].1.3, 1.1.4].

• การจัดการความดัน:ถังทําหน้าที่เป็นภาชนะที่มีแรงกดดัน โดยการรักษาความดันของหัว เพื่อให้แน่ใจว่า CO2 จะยังคงอยู่ในสารละลาย จนกระทั่งเบียร์ถูกบรรจุ [1.1.5, 1.1.6].

เนื่องจาก BBT ไม่ถูกออกแบบมาเพื่อการหมักอย่างมีประสิทธิภาพ จึงไม่ต้องการพื้นทรงโคลนสําหรับการเก็บเกี่ยวยีสต์ [1.1.3). แทนนั้นมันมีล่างแผ่นหรือเรียบ ซึ่งได้รับการอัตโนมัติสําหรับการลงตัวของสารสกปรกสุดท้าย [1.1.3, 1.2.1] วิธีนี้ทําให้การผลิตเบียร์ "สว่าง" หรือใสอย่างกระจ่างใส โดยไม่ต้องใช้การกรองอย่างรุนแรงในบางกรณี [1.1.1, 1.1.6].

บีบีทีทําหน้าที่เป็นผุ้งสุดท้ายระหว่างห้องเก็บหมักและสายบรรจุ [1.1.5, 1.2.3). สภาพแวดล้อมนี้ทําให้ผู้ผลิตเบียร์สามารถ:

• ทําการตรวจสอบคุณภาพสุดท้าย (ตัวอย่างเช่น ปริมาณ CO2, การทดสอบความชัดเจน) [1.1.1, 1.2.3

• การปรับปรุงความเคืองหรือกลิ่นอย่างสุดท้าย โดยใช้น้ํามันหรือสารสกัดลม [1.1.1).

• ผสมชุดเพื่อให้ความรสชาติคงที่ตลอดการผลิตขนาดใหญ่ [1.1.1, 1.1.5]

ความน่าเชื่อถือของกระบวนการ BBT ขึ้นอยู่กับการออกแบบของเรือทั้งหมดบริษัท ชิเจียจัวง เซ่งจอง เทคโนโลยี จํากัด (เซ็นเตอร์เอเนมอล), เราเชี่ยวชาญในการผลิตภาชนะกระบวนการเหล็กไร้ขัดเหล็กประเภทอุตสาหกรรมที่ออกแบบเพื่อความเข้มแข็งของการทําเบียร์ที่ทันสมัย [1.2.1, 1.2.3

• ความสมบูรณ์แบบความดัน:ถังของเราถูกออกแบบมาเพื่อจัดการกับความดันทํางานเฉพาะที่จําเป็นสําหรับการบังคับการก๊าบอเรชั่นอย่างปลอดภัย [1.2.1).

• การออกแบบด้านอนามัยเราใช้สแตนเลสเคลือบภายในเพื่อป้องกันการเลี้ยงแบคทีเรียและรับประกันว่าวิธี CIP (Clean-in-Place) ของคุณมีประสิทธิภาพสูง [1.2.1, 1.2.3

• การบูรณาการตามความต้องการ:ไม่ว่าคุณจะต้องการท่าทางเฉพาะสําหรับหินการคาร์บอเนชั่น, เซ็นเซอร์, หรือการบูรณาการ PLC อัตโนมัติ, เราปรับรูปร่างถังของเราให้เหมาะสมกับกระแสงานเฉพาะของโรงเบียร์ของคุณ [1.1.5, 1.2.1).

คําถาม: ความแตกต่างระหว่าง BBT และ Fermenter คืออะไร?

A: เครื่องหมักหมักถูกออกแบบมาเพื่อการหมักหมักอย่างมีประสิทธิภาพ โดยต้องการพื้นทรงโคลนสําหรับการเก็บเกี่ยวยีสต์ เครื่องหมักหมักหมักหมักหมักหมัก (BBT) ได้ถูกออกแบบมาเพื่อการทําให้มั่นคงและเป็นก๊าบอนมันมีพื้นที่กระจาย และถูกปรับปรุงให้ดีที่สุดเพื่อรองรับความดันและทําให้เบียร์สําเร็จรูปชัดเจน [1].1.3, 1.2.3

ถาม: บีอาร์จะอยู่ในถังเบียร์ Bright นานแค่ไหน?

A: โดยทั่วไปเบียร์จะอยู่ใน BBT เป็นเวลา 24 ถึง 48 ชั่วโมงเพื่อการก๊าบอเรชั่นและการลงตัวสุดท้าย แม้ว่านี้จะแตกต่างกันไปตามสไตล์เบียร์และความจุของโรงเบียร์ [1.1.5, 1.2.3

ถาม: ผมสามารถใส่ก๊าบอเรตในเครื่องหมักแทน BBT ได้มั้ย?

ตอบ: แม้ว่าจะเป็นไปได้ในการดําเนินงานขนาดเล็กโดยใช้ "ยูนิ-ทังค์" การใช้ BBT ที่มุ่งมั่นเป็นมาตรฐานสําหรับการปรับขนาดทางการค้า [1.2.3). BBT ช่วยปลดปล่อยความจุในการหมัก, ปรับปรุงความใสผ่านการปะทะที่มีประสิทธิภาพ และรับประกันการปะทะที่แม่นยําและคงที่ [1.1.5, 1.2.3

คําถาม: บีบีทีจะล้างอย่างไร?

A: BBT ถูกทําความสะอาดโดยใช้การทําความสะอาดในสถานที่ (CIP)ระบบ [1.2.3). ลูกสเปรย์ที่ติดตั้งอยู่ด้านบนของถังกระจายยาทําความสะอาดจากแร่หรือกรดไปทั่วผนังภายในที่เรียบเรียบ ซึ่งจะล้างและระบายเชื้อราโดยไม่จําเป็นต้องเปิดถัง [1.2.2, 1.2.3