ব্রাইট বিয়ার ট্যাঙ্ক (বিবিটি) কিভাবে কাজ করে?

এব্রাইট বিয়ার ট্যাংক (বিবিটি), সাধারণত "ব্রিট ট্যাঙ্ক" বলা হয়, এটি একটি বিশেষ, চাপ-রেটযুক্ত স্টেইনলেস স্টিলের পাত্রে ব্যবহৃত হয় যা ব্রোয়ারিং প্রক্রিয়ার চূড়ান্ত পর্যায়ে ব্যবহৃত হয় [১]।1.1১.1.4। এর প্রাথমিক কাজ হল প্রাথমিক ক্ষারকরণের পরে এবং প্যাকেজিংয়ের আগে বিয়ার সংরক্ষণ, স্পষ্টকরণ, কার্বনেট এবং কন্ডিশন করা [১]1.2১.1.৫]

"উজ্জ্বল" শব্দটি বিয়ারের স্বচ্ছতাকে বোঝায়। বিবিটিতে, তরলটি পোলিশ করা হয় এবং স্থিতিশীল করা হয়, "সবুজ" ভাজা বিয়ারকে পেশাদার, শেল্ফ-প্রস্তুত পণ্যে রূপান্তরিত করে [১]।1.1১.1.৬]

ব্রাইট বিয়ার ট্যাঙ্কের অপারেশন একটি নিয়ন্ত্রিত, চাপযুক্ত এবং তাপমাত্রা নিয়ন্ত্রিত পরিবেশ বজায় রাখার উপর নির্ভর করে। এটি সাধারণত চারটি মূল প্রক্রিয়াগুলির মাধ্যমে কাজ করেঃ

বিবিটিগুলি শীতল জ্যাকেটগুলির সাথে সজ্জিত (সাধারণত গ্লাইকোল-খাওয়ানো) যা তাপমাত্রা নিয়ন্ত্রণ করে, প্রায়শই বিয়ারকে 0 ̊4 °C এ রাখে [১]।1.3১.2.৩) এই ঠান্ডা পরিবেশে দুটি উদ্দেশ্য সাধন করা হয়:

• স্পষ্টতা:এটি অবশিষ্ট খামির, প্রোটিন এবং হপ কণাগুলিকে ফ্লোকুলেট করতে (একসাথে একত্রিত হতে) এবং ট্যাঙ্কের ডিশেড নীচে, আউটলেট ভালভ থেকে দূরে বসতে উত্সাহ দেয় [১]।1.3১.1.৬]

• স্থিতিশীলতা:অবিচ্ছিন্ন কম তাপমাত্রা বজায় রাখা অস্বাদু রোধ করে এবং বিয়ারের উদ্দেশ্যমূলক সংবেদনশীল প্রোফাইল সংরক্ষণ করে [১]।1.৬]

কার্বনেশন হল বিবিটি এর সবচেয়ে স্বতন্ত্র যান্ত্রিক ফাংশন। বেশিরভাগ আধুনিক ট্যাংক একটিকার্বনেশন পাথর(বা "কার্বন পাথর") সিন্টারযুক্ত স্টেইনলেস স্টিল [১] থেকে তৈরি1.1১.2.৩) ।

• প্রক্রিয়া:কার্বন ডাই অক্সাইড ট্যাংকের নীচে পাথরের সূক্ষ্ম, পোরাস পৃষ্ঠের মধ্য দিয়ে চাপ দেওয়া হয়। এটি ক্ষুদ্র ক্ষুদ্র বুদবুদ তৈরি করে, যা কার্বন ডাই অক্সাইড দ্রবীভূত করার জন্য পৃষ্ঠের আয়তন সর্বাধিক করে তোলে,দ্রুত এবং সুনির্দিষ্ট কার্বনেশন করার অনুমতি দেয় [1.1.3১.1.৪] ।

• চাপ ব্যবস্থাপনাঃট্যাঙ্কটি একটি চাপযুক্ত পাত্রে কাজ করে, যেখানে মাথা চাপ বজায় রাখা হয় যাতে বিয়ারটি প্যাকেজ করা পর্যন্ত CO2 দ্রবণে থাকা নিশ্চিত হয় [১]।1.5১.1.৬]

যেহেতু বিবিটি সক্রিয় খাওয়ানোর জন্য ডিজাইন করা হয়নি, তাই খামির সংগ্রহের জন্য এটির একটি শঙ্কুযুক্ত নীচের প্রয়োজন নেই [১]।1.3). এর পরিবর্তে এটিতে একটি ডিশ বা সমতল নীচে রয়েছে, যা চূড়ান্ত অমেধ্যগুলি স্থির করার জন্য অনুকূলিত [১]।1.3১.2.1] এটি কিছু ক্ষেত্রে আক্রমণাত্মক পরিস্রাবণের প্রয়োজন ছাড়াই "উজ্জ্বল" বা স্ফটিক-স্বচ্ছ বিয়ার উত্পাদন করতে দেয় [১]।1.1১.1.৬]

বিবিটি ভাজা মদ এবং প্যাকেজিং লাইনের মধ্যে চূড়ান্ত বাফার হিসাবে কাজ করে [১]।1.5১.2.৩) এই পরিবেশ বিয়ার প্রস্তুতকারকদের অনুমতি দেয়ঃ

• চূড়ান্ত গুণমান পরীক্ষা করা (যেমন, CO2 ভলিউম, স্পষ্টতা পরীক্ষা) [১]1.1১.2.৩) ।

• হপ তেল বা এক্সট্রাক্ট ব্যবহার করে তিক্ততা বা সুগন্ধির চূড়ান্ত সমন্বয় করুন [১]।1.১)

• একটি বড় উত্পাদন রান জুড়ে সামঞ্জস্যপূর্ণ স্বাদ নিশ্চিত করার জন্য ব্যাচগুলি মিশ্রিত করুন [১]1.1১.1.৫]

বিবিটি পদ্ধতির নির্ভরযোগ্যতা সম্পূর্ণরূপে জাহাজের প্রকৌশল উপর নির্ভর করে।শিজিয়াজুয়াং ঝেংঝং টেকনোলজি কোং লিমিটেড (সেন্টার এনামেল), আমরা শিল্প-গ্রেড স্টেইনলেস স্টীল প্রক্রিয়া জাহাজ আধুনিক বিয়ারিং এর কঠোরতা জন্য ডিজাইন উত্পাদন বিশেষজ্ঞ [১]2.1১.2.৩) ।

• চাপ অখণ্ডতাঃআমাদের ট্যাংকগুলি জোর করে কার্বনেশনের জন্য প্রয়োজনীয় নির্দিষ্ট কাজের চাপগুলি নিরাপদে পরিচালনা করার জন্য ডিজাইন করা হয়েছে [১]।2.১)

• স্বাস্থ্যকর নকশাঃআমরা ব্যাকটেরিয়া শোষণ রোধ করতে এবং আপনার সিআইপি (পরিচ্ছন্নতা) পদ্ধতিগুলি অত্যন্ত কার্যকর তা নিশ্চিত করার জন্য পোলিশ স্টেইনলেস স্টিলের অভ্যন্তর ব্যবহার করি [১]।2.1১.2.৩) ।

• কাস্টম ইন্টিগ্রেশনঃআপনি কার্বনেশন পাথর, সেন্সর, বা স্বয়ংক্রিয় পিএলসি ইন্টিগ্রেশন জন্য নির্দিষ্ট পোর্ট প্রয়োজন কিনা, আমরা আপনার ব্রোয়ারি এর নির্দিষ্ট কর্মপ্রবাহ [1.1.5১.2.১)

প্রশ্ন: বিবিটি এবং ফার্মেটারের মধ্যে পার্থক্য কী?

উঃ একটি ফার্মেটর সক্রিয় ফার্মেটেশনের জন্য ডিজাইন করা হয়েছে, যা খামির সংগ্রহের জন্য শঙ্কুযুক্ত তল প্রয়োজন। একটি বিবিটি স্থিতিশীলতা এবং কার্বনেশন জন্য ডিজাইন করা হয়েছে;এটি একটি ডিলড নীচে বৈশিষ্ট্যযুক্ত এবং চাপ ধরে রাখার জন্য এবং সমাপ্ত বিয়ার পরিষ্কার করার জন্য অনুকূলিত [1.1.3১.2.৩) ।

প্রশ্ন: ব্রাইট বিয়ার ট্যাঙ্কে বিয়ার কতক্ষণ থাকে?

উত্তরঃ সাধারণত, বিয়ারটি শেষ কার্বনেশন এবং বসন্তের জন্য 24 থেকে 48 ঘন্টা বিবিটিতে থাকে, যদিও এটি বিয়ারের স্টাইল এবং ব্রোয়ারির ক্ষমতা অনুযায়ী পরিবর্তিত হয় [১]।1.5১.2.৩) ।

প্রশ্ন: আমি কি বিবিটি এর পরিবর্তে একটি ফার্মেটারে কার্বনেট করতে পারি?

উত্তরঃ "ইউনি-ট্যাঙ্ক" ব্যবহার করে ছোট আকারের অপারেশনে সম্ভব হলেও, বাণিজ্যিক স্কেলিংয়ের জন্য একটি ডেডিকেটেড বিবিটি ব্যবহার করা আদর্শ [১]।2.৩। একটি বিবিটি ফার্মেটেশন ক্ষমতা মুক্ত করে, দক্ষ সিডামেন্টেশনের মাধ্যমে স্বচ্ছতা উন্নত করে এবং সুনির্দিষ্ট, ধারাবাহিক কার্বনেশন নিশ্চিত করে [১]।1.5১.2.৩) ।

প্রশ্ন: বিবিটি কিভাবে পরিষ্কার করা হয়?

উঃ বিবিটিগুলি ব্যবহার করে পরিষ্কার করা হয়স্থানে পরিষ্কার করা (সিআইপি)সিস্টেম [১]2.3). ট্যাঙ্কের উপরে ইনস্টল করা স্প্রে বলগুলি মসৃণ অভ্যন্তরীণ দেয়াল জুড়ে ক্যাস্টিক বা অ্যাসিড ক্লিনারগুলি বিতরণ করে, যা তারপর ট্যাঙ্কটি খোলার প্রয়োজন ছাড়াই ধুয়ে ফেলা হয় এবং স্যানিটাইজ করা হয় [১]2.2১.2.৩) ।