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ब्रुइंग फर्मेंटर की व्याख्याः वाणिज्यिक ब्रुअरी के लिए पूर्ण आकार और डिजाइन गाइड
| एमओक्यू: | 1 सेट |
| कीमत: | 10000 USD |
| वितरण अवधि: | 2 महीने |
| भुगतान विधि: | एल/सी,टी/टी |
| आपूर्ति क्षमता: | 200 सेट/दिन |
विस्तृत जानकारी
उत्पत्ति के प्लेस
चीन
ब्रांड नाम
Center Enamel
प्रमाणन
ASME,ISO 9001,CE, NSF/ANSI 61, WRAS, ISO 28765, LFGB, BSCI, ISO 45001
सामग्री:
स्टेनलेस स्टील, कार्बन स्टील
आकार:
स्वनिर्धारित
डिजाइन दबाव:
0.1-10 एमपीए
अनुप्रयोग:
रसायन, खाद्य प्रसंस्करण, पेय प्रसंस्करण, शराब बनाना, धातुकर्म, तेल शोधन, फार्मास्यूटिकल्स
प्रमुखता देना:
स्टेनलेस स्टील के शराब बनाने वाले किण्वक
,वाणिज्यिक ब्रुअरी किण्वक आकार
,ब्रुअरी किण्वक डिजाइन गाइड
उत्पाद का वर्णन
ब्रुइंग फर्मेंटर की व्याख्याः वाणिज्यिक ब्रुअरी के लिए पूर्ण आकार और डिजाइन गाइड
मूल प्रश्न का उत्तरःवाणिज्यिक शराब बनाने वाले किण्वक क्या हैं, और पेशेवर शराब भट्टियों के संचालन के लिए आकार और डिजाइन कैसे अनुकूलित हैं?शराब बनाने वाले किण्वनकर्ता - आमतौर पर बेलनाकार-धुरीदार यूनिटैंकों के रूप में विन्यस्त - विशेष दबाव-रेटेड स्टेनलेस स्टील के पात्र हैं जो बीयर में वर्ट के जैविक परिवर्तन को होस्ट करने के लिए इंजीनियर किए गए हैं।उचित किण्वक आकार निर्बाध पेयगृह अनुसूची और सक्रिय खमीर स्वास्थ्य सुनिश्चित करता है, जबकि बहु-क्षेत्र ग्लाइकोल शीतलन और इलेक्ट्रोपोलिश्ड आंतरिक परिष्करण जैसी उन्नत डिजाइन सुविधाएं संरचनात्मक अखंडता, सटीक थर्मल नियंत्रण और पूर्ण जैविक स्वच्छता की गारंटी देती हैं।
1किण्वक आकार के सिद्धांत और ब्रूहाउस अनुपात
एक कुशल तहखाने को डिजाइन करने के लिए आवृत्तिक क्षमता को सीधे दैनिक पेयगृह उत्पादन और उत्पादन कार्यक्रमों के साथ संरेखित करना आवश्यक है:
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गुणक नियम (1x, 2x, 4x आकार):किण्वकों का आकार आम तौर पर ब्रूहाउस बैच के आकार के सटीक गुणकों के रूप में होता है (उदाहरण के लिए, 10 बैरल ब्रूहाउस जोड़े 10 बीबीएल एकल-बैच टैंक, 20 बीबीएल डबल-बैच टैंक,या 40 बी.बी.एल. के चार बार के बैच के टैंक)श्रम दक्षता को अधिकतम करने और ब्रुहाउस में बदलाव के समय को कम करने के लिए एकल यूनिट टैंक में डबल-बैचिंग का व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है।
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हेडस्पेस भत्ता (15% से 20% नियम):किण्वकों में द्रव स्तर के ऊपर 15% से 25% अतिरिक्त वॉल्यूमेट्रिक हेडस्पेस शामिल होना चाहिए ताकि सक्रिय खमीर कमजोर होने के दौरान उच्च-क्राउसेन फोम के जोरदार विस्तार को समायोजित किया जा सके।गैस रिलीफ लाइनों में ब्लो-ऑफ को रोकने के लिए.
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तहखाने निवास योजनाःपैकेजिंग से पहले परिचालन की कठिनाइयों से बचने के लिए आकार निर्धारण में कुल टर्नअराउंड समय शामिल होना चाहिए, जिसमें प्राथमिक किण्वन, डायएसिटाइल आराम, ठंडे क्रैशिंग और लेजरिंग शामिल हैं।
2आधुनिक वाणिज्यिक किण्वकों का मुख्य डिजाइन शरीर रचना
पेशेवर किण्वन टैंकों में परिष्कृत संरचनात्मक और यांत्रिक इंजीनियरिंग शामिल हैः
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बेलनाकार-धनुषी ज्यामिति:इन टैंकों में 60 से 75 डिग्री के शंकुआकार तल के साथ एक बेलनाकार शरीर होता है, जिससे उपयोग किए गए खमीर और ट्यूब आसानी से कटाई और डंपिंग के लिए शीर्ष में सुचारू रूप से बसने की अनुमति देते हैं।
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ग्लाइकोल डिंपल कूलिंग जैकेट:सिलेंडर और शंकु के चारों ओर स्वतंत्र रूप से लपेटे गए लेजर वेल्डेड थर्मल जोन एक्सोथर्मिक किण्वन गर्मी को अवशोषित करने और तेजी से ठंडे क्रैशिंग को निष्पादित करने के लिए सटीक, बहु-क्षेत्र नियंत्रण की अनुमति देते हैं।
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प्रेशर रेटेड शेल:15 से 30 पीएसआई का सामना करने के लिए निर्मित, आधुनिक यूनिटैंक ब्रुअर्स को स्पंडिंग वाल्व के माध्यम से प्राकृतिक कार्बोनेशन को कैप्चर करने या उपकरण परिवर्तन के बिना सुरक्षित बल-कार्बोनेशन करने की अनुमति देते हैं।
3सामग्री चयन और स्वच्छता मानक
वाणिज्यिक किण्वन जहाजों को आक्रामक रासायनिक सफाई और अम्लीय बीयर वातावरण का सामना करने के लिए कठोर धातु विज्ञान मानकों की आवश्यकता होती हैः
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ऑस्टेनिटिक स्टेनलेस स्टील निर्माण:उच्च श्रेणी के AISI 304 या 316L स्टेनलेस स्टील से निर्मित, कार्बनिक एसिड (जैसे लैक्टिक और एसिटिक एसिड) और कास्टिक सफाई एजेंटों के खिलाफ असाधारण संक्षारण प्रतिरोध प्रदान करता है।
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सतह परिष्करण और इलेक्ट्रोपॉलिशिंग:टैंक की आंतरिक दीवारों को मैकेनिकल तरीके से पीसकर इलेक्ट्रोपॉलिश किया जाता है ताकि एक अति चिकनी औसत असमानता (Ra <= 0.4 um) प्राप्त हो सके।माइक्रोस्कोपिक दरारों को समाप्त करना जहां बीयर स्टोन या माइक्रोबियल बायोफिल्म्स जमा हो सकते हैं.
ब्रुइंग फर्मेंटर्स साइजिंग और डिज़ाइन पैरामीटर मैट्रिक्स
| डिजाइन पैरामीटर | मानक वाणिज्यिक विनिर्देश | इंजीनियरिंग उद्देश्य / लाभ |
| हेडस्पेस भत्ता | तरल क्षमता से 15% से 25% अधिक | सक्रिय क्राउसेन फोम को निकास लाइनों को अवरुद्ध करने से रोकता है |
| ब्रूहाउस आकार अनुपात | 1x, 2x या 4x बैच वॉल्यूम गुणक | ब्रुअरी के कार्यक्रम और श्रम दक्षता में सुधार करता है |
| निचला ढलान ज्यामिति | 60° से 75° तक शंकुमुखी चोटी | खमीर को सुचारू रूप से जमा करने और साफ कटाई करने में मदद करता है |
| सामग्री संरचना | AISI 304 या 316L स्टेनलेस स्टील | संक्षारण प्रतिरोध और खाद्य ग्रेड स्वच्छता सुनिश्चित करता है |
| आंतरिक सतह खत्म | इलेक्ट्रोपॉलिश्ड (Ra <= 0.4 um) | बैक्टीरियल सूक्ष्म आवासों को समाप्त करता है और सीआईपी सफाई को आसान बनाता है |
अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न (FAQ)
प्रश्न: वाणिज्यिक पेय किण्वक में शंकुधारी तल का उद्देश्य क्या है?
उत्तर: 60 से 75 डिग्री के शंकु के आकार का तल समाप्त हुए खमीर, लहसुन और भारी तिल को शीर्ष में सुचारू रूप से बसने की अनुमति देता है,बिना बीयर खोए स्वस्थ खमीर या कचरा सामग्री को साफ तरीके से फेंकना आसान बनाना.
प्रश्न: आप एक वाणिज्यिक ब्रुअरी के लिए सही किण्वक आकार की गणना कैसे करते हैं?
एः किण्वकों का आकार आमतौर पर आपके ब्रूहाउस बैच आकार के गुणकों के रूप में होता है (जैसे 15-bbl एकल-बैच या 30-bbl डबल-बैच टैंक),इसके अतिरिक्त एक अतिरिक्त 20% हेडस्पेस सक्रिय क्राउसेन फोम विस्तार को समायोजित करने के लिए.
प्रश्न: वाणिज्यिक शराब बनाने वाले किण्वकों का निर्माण किस सामग्री से किया जाता है?
A: खाद्य ग्रेड स्वच्छता, संक्षारण प्रतिरोध की गारंटी देने के लिए उच्च श्रेणी के ऑस्टेनिटिक स्टेनलेस स्टील (मुख्य रूप से AISI 304 या 316L) से निर्मित वाणिज्यिक शराब बनाने वाले किण्वन हैं,और संरचनात्मक स्थायित्व.
प्रश्न: स्टेनलेस स्टील के किण्वन टैंकों में तापमान नियंत्रण महत्वपूर्ण क्यों है?
उत्तरः बहु-क्षेत्र ग्लाइकोल गुदगुदी शीतलन जैकेट के माध्यम से नियंत्रित सटीक तापमान नियंत्रण, ब्रुअर्स को किण्वन के दौरान सक्रिय खमीर मापदंडों को बनाए रखने की अनुमति देता है, डायएसिटाइल अवशेषों को प्रबंधित करता है,और पैकेजिंग से पहले बीयर को स्पष्ट करने के लिए तेजी से ठंडा क्रैशिंग निष्पादित करें.
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