مخازن فولاد ضد زنگ برای صنعت فرآیندهای غذایی: مهندسی، ایمنی و انطباق

در بخش جهانی پردازش مواد غذایی، طراحی تجهیزات اولین خط دفاعی در برابر آلودگی بیولوژیکی است.مخازن فولاد ضد زنگ برای صنایع صنایع غذاییظرف های بسیار تخصصی و با طراحی بهداشتی هستند که برای ذخیره، مخلوط کردن، مخلوط کردن و تخمیر مواد در شرایط بهداشتی سختگیرانه استفاده می شوند.

به عنوان مقررات ایمنی مواد غذایی تحت FDA، EHEDG، و دستورالعمل های 3-A به طور فزاینده ای سخت گیر می شوند،انتخاب مناسب ظرف ذخیره سازی و پردازش مواد غذایی برای حفاظت از یکپارچگی محصول ضروری است، گذراندن حسابرسی های نظارتی و به حداکثر رساندن کارایی عملیاتی.

محیط فیزیکی و شیمیایی یک کارخانه تولید مواد غذایی به طور استثنایی سختگیرانه است. فولاد ضد زنگ به دلایل اساسی در سراسر صنعت استاندارد باقی می ماند:

• مقاومت در برابر خوردگی:پردازش مواد غذایی شامل قرار گرفتن در معرض اسیدهای آلی، محلول های نمک دار، رطوبت و مواد شیمیایی ضد عفونی کننده است. فولاد ضد زنگ در برابر اکسیداسیون و حفره مقاومت می کند،اطمینان از عدم تجزیه مواد در محصول غذایی.
• خواص بهداشتی سطح:ساختار غیر متخلخل آن مانع از اتصال قند، پروتئین و چربی های غذایی به دیواره های مخزن می شود، که به طور چشمگیری خطر تشکیل بیوفیلم باکتریایی را کاهش می دهد.
• ثبات حرارتی:پردازش مواد غذایی اغلب به چرخه های حرارتی شدید نیاز دارد، مانند استریلیزه در دمای بالا یا خنک کردن سریع.فولاد ضد زنگ با کیفیت بالا قدرت ساختاری و رسانایی حرارتی خود را در این نوسانات وسیع دمایی حفظ می کند.

انتخاب آلیاژ مناسب فولاد یک تصمیم حیاتی است که نیازهای تولید را با هزینه های سرمایه ای متعادل می کند.

مهندسی بهداشت شامل چیزی بیشتر از استفاده از فلز مواد غذایی است؛ آن نیاز به طراحی هر عنصر مخزن برای اطمینان از تمیز کردن کامل دارد.

خشکی سطح داخلی مخزن در میکرومتر اندازه گیری می شود.

• استاندارد بهداشتی:برای کاربردهای استاندارد مواد غذایی و لبنیات، معیار صنعت، خشکی سطحی0.8um(اغلب با استفاده از پولیش مکانیکی شماره ۴ به دست می آید).
• استانداردهای برتر و خالص:برای کاربردهای بسیار حساس، یک پایان0.4um(اغلب با الکتروپلیسینگ همراه است) برای از بین بردن میکرو شکاف هایی استفاده می شود که در آن عوامل بیماری زا مانندلیستریامی تونم پناهگاه بگیرم.

بر اساس دستورالعمل های گروه مهندسی و طراحی بهداشت اروپا (EHEDG) ، مخازن باید از "منطقه های مرده" یا گوشه های داخلی تیز برخوردار باشند.

• رادي گرد:تمام گوشه های داخلی باید شعاع حداقل 6\ \text{mm} داشته باشند تا جریان مایع در طول تمیز کردن امکان پذیر باشد.
• طراحي خود تخليه:کف مخزن (معمولاً مخروطی یا بشقاب دار) باید طوری طراحی شود که بدون ترک استخر های محصول یا آب شویی به طور کامل تخلیه شود.

برای به حداقل رساندن زمان توقف و جلوگیری از کار دستی، مخازن پردازش مواد غذایی مدرن مجهز بهپاکسازی در محل (CIP)واستریلیزه کردن در محل (SIP)سیستم ها

• توپ های اسپری 360 درجه:نوزل های اسپری مهندسی تضمین می کنند که مواد شوینده و آب شستشوی 100٪ از سطوح داخلی مخزن را لمس کنند.
• مهر و موم های مقاوم به بخار:گاسکت ها و مهر و موم ها (معمولاً از EPDM، PTFE یا Viton ساخته شده اند) باید در طول چرخه های استریلیزه بخار بدون از دست دادن انعطاف پذیری یا شکستن در دمای 130C مقاومت کنند.

برای پردازنده های مواد غذایی که به دنبال راه حل های تخصصی ذخیره سازی و پردازش عمده هستند،شرکت شیجیانگ ژنگ ژونگ تکنولوژی لمیتید (مرکز مین)ظرف های فولاد ضد زنگ ساخته شده با بالاترین دستورالعمل های بهداشت جهانی را تحویل می دهد.

با بیش از سه دهه تجربه تولید صنعتی، ما در سفارشی سازی ماتریس های ذخیره سازی که مطابق با استانداردهای FDA، 3-A، و EHEDG تخصص داریم. کارخانه های تولید ما از اتوماتیک استفاده می کنند،تجهیزات جوشکاری پیشرفته برای تولید بدون شکاف، جوش های بسیار غیرفعال که مقاومت بسیار خوبی در برابر خوردگی را حتی در زیر چرخه حرارتی تهاجمی و شستشوی شیمیایی حفظ می کنند.

چه شما نیاز به ظرف های مخلوط شده، مخازن پردازش تحت فشار، یا سیلوهای بزرگ ذخیره مایعات، مرکز لاستیک سیستم های تحریک هر مخزن را سفارشی می کند، عایق حرارتیو سيستم هاي حسگر براي به حداکثر رساندن بهره شما، ایمنی و طول عمر عملیاتی.

سوال: استفاده از الکترولیشن داخل مخزن مواد غذایی چیست؟

ج: الکترولیشینگ یک فرآیند الکتروشیمیایی است که قله ها و دره های میکروسکوپی را از سطح فلز حذف می کند و در نتیجه یک پایان بسیار صاف (\text{Ra} \le 0.4\ \mu\text{m}) ایجاد می کند.این باعث کاهش چسبندگی محصول می شود.، مقاومت در برابر خوردگی را افزایش می دهد، از رشد بیوفلیم جلوگیری می کند و مصرف مواد شیمیایی را در طول چرخه های CIP کاهش می دهد.

سوال: چرا "316L" به جای استاندارد "316" برای مخازن جوش خورده مواد غذایی ترجیح داده می شود؟

A: "L" برای کربن کم (<0.03٪ محتوای کربن) است.که لایه طبیعی کروم فولاد را تضعیف می کند و باعث می شود جوش ها بسیار مستعد خوردگی (زنگ) باشند.. 316L از این جلوگیری می کند، طول عمر ظرف های مواد غذایی جوش داده شده را افزایش می دهد.

س: آیا این مخازن می توانند در یک ظرف هم گرم و هم خنک کنند؟

ج: بله. مخازن فولاد ضد زنگ با ژاکت با کانال های داخلی اختصاصی (ژاکت های سوراخ یا کویل های نیمه لوله) طراحی شده اند. با عبور بخار یا گلیکول داغ از طریق ژاکت، همان مخزن می تواند پخت و پز کند.پاستوریزه کردنمواد غذایی سرد یا سرد در صورت لزوم.

س: مخازن درجه غذایی چگونه از انفجار خلاء در هنگام خنک شدن سریع جلوگیری می کنند؟

A: هنگامی که مایع داغ در یک مخزن به طور ناگهانی خنک می شود (یا در هنگام شستشوی گرم CIP) ، بخار به سرعت فشرده می شود و خلاء شدید ایجاد می کند.مخازن درجه غذایی با فشار و دریچه های تخلیه خلاء ساخته شده اند (دیوان های تنفس) برای تعادل فشار داخلی و خارجی، جلوگیری از فروپاشی ساختاری.

آیا شما قصد دارید ذخیره سازی پردازش تاسیسات خود را ارتقا دهید یا به دنبال گسترش خط تولید خود هستید؟راه حل مقرون به صرفه متناسب با محصول شما.