식품 가공 산업을 위한 스테인레스 스틸 탱크: 엔지니어링, 안전 및 규정 준수

전 세계 식품 가공 분야에서 장비 설계는 생물학적 오염에 대한 첫 번째 방어선입니다.식품 공업용 스테인레스 스틸 탱크고도로 전문화된 위생적으로 설계된 용기입니다. 엄격한 위생 조건 하에서 재료들을 저장하고 섞고 혼합하고 발효하는 용기입니다.

FDA, EHEDG, 그리고 3-A 가이드라인의 식품 안전 규정이 점점 더 엄격해지면서올바른 식품 수준의 저장 및 가공 용기를 선택하는 것은 제품의 무결성을 보호하기 위해 중요합니다., 규제 감사를 통과하고 운영 효율성을 극대화합니다.

식품 제조 시설의 물리적 및 화학적 환경은 예외적으로 요구됩니다. 스테인레스 스틸은 몇 가지 핵심 이유로 산업 전반에 걸쳐 표준으로 남아 있습니다.

• 부식 저항성:식품 가공은 유기산, 염분 함량 높은 용액, 습기와 공격적인 위생 화학 물질에 노출됩니다. 스테인레스 스틸은 산화와 구멍에 저항합니다.물질이 식품으로 분해되지 않도록 하는 것.
• 위생적 표면 특성:비포러스 구조는 음식 설탕, 단백질 및 지방이 탱크 벽에 결합하는 것을 방지하여 박테리아 바이오 필름 형성의 위험을 크게 줄입니다.
• 열 안정성:식품 가공은 종종 고온 살균이나 빠른 냉각과 같은 극한의 열 순환을 필요로 합니다.고품질의 스테인레스 스틸은 이러한 광범위한 온도 변동에도 불구하고 구조적 강도와 열 전도성을 유지합니다..

적절한 강철 합금의 선택은 생산 요구 사항과 자본 지출을 균형 잡는 중요한 결정입니다.

위생 공학은 단순히 식품용 금속을 사용하는 것 이상으로 탱크의 모든 요소를 완벽하게 청소할 수 있도록 설계해야 합니다.

탱크의 내부 표면 거름은 마이크로미터 (\text{Ra}) 로 측정됩니다.

• 위생 표준:표준 식품 및 유제품 응용 분야에 대한 산업 기준은0.8um(일반적으로 기계적 롤링 # 4을 통해 달성됩니다.)
• 프리미엄 / 고순도 표준:매우 민감한 애플리케이션의 경우0.4um(일반적으로 전자기 닦기와 결합) 는 병원체와 같은리스테리아항구로 갈 수 있습니다.

유럽 위생 공학 및 설계 그룹 (EHEDG) 의 지침에 따르면, 탱크는 "죽은 구역"이나 날카로운 내부 코너가 없어야 합니다.

• 둥근 반사선:모든 내부 모서리는 청소 중에 유체의 흐름을 허용하기 위해 반지름이 적어도 6mm가 있어야합니다.
• 자발적으로 건조되는 설계:탱크의 바닥 (일반적으로 피침형 또는 디스크형) 은 제품 또는 세척 물의 풀을 남기지 않고 완전히 배수하도록 설계되어야 합니다.

휴식시간을 최소화하고 수동 노동을 피하기 위해 현대 식품 가공 탱크에는정지 청소 (CIP)그리고현장에서 살균 (SIP)시스템.

• 360도 스프레이 볼:엔지니어링 스프레이 노즐은 청소용 물질과 닦는 물이 탱크 내부 표면의 100%에 도달하도록 보장합니다.
• 증기 내성 밀봉:가스켓 및 밀봉 (일반적으로 EPDM, PTFE 또는 Viton으로 만들어집니다.) 는 유연성을 잃거나 깨지지 않고 증기 살균 주기 동안 130C까지의 온도를 견딜 수 있어야합니다.

식품 가공업체가 전문적인 대량 저장 및 처리 솔루션을 찾는 경우,시지아주앙 젠저롱 테크놀로지 회사 (센터 에나멜)세계 최고 수준의 위생 기준에 따라 제작된 스테인리스 스틸 용기를 공급합니다.

3십년 이상의 산업 제조 경험을 바탕으로, 우리는 FDA, 3-A, EHEDG 표준을 충족하는 저장 매트리스를 사용자 정의하는 데 전문입니다.최첨단 용접장비로 균열이 없는 제품을 생산합니다., 매우 소극화 된 용접, 공격적인 열 순환 및 화학 세척에도 뛰어난 부식 저항을 유지합니다.

막대한 혼합 용기, 압력 처리 탱크, 또는 대용량의 액체 저장실이 필요하든 Center Enamel는 모든 탱크의 조화 시스템, 열 단열,그리고 센서 배열을 통해 생산량을 극대화할 수 있습니다., 안전, 그리고 운용 수명.

질문: 음식 탱크 내부를 전기 닦는 것이 어떤 장점일까요?

A: 전자 닦는 것은 금속 표면에서 현미경의 봉우리와 골짜기를 제거하는 전기 화학 과정으로, 극도로 부드러운 마무리 (\text{Ra} \le 0.4\ \mu\text{m}) 을 가져옵니다.이것은 제품의 접착력을 감소시킵니다., 부식 저항성을 높이고, 바이오 필름의 성장을 방지하고, CIP 주기에 화학 물질 소비를 줄입니다.

질문: 왜 "316L"가 "316"보다 더 선호되는가?

A: "L"는 낮은 탄소 (<0.03%의 탄소 함량) 를 의미합니다. 용접 도중, 높은 탄소 수준은 "탄소 침착,이것은 강철의 천연 크롬 층을 약화시키고 용접을 부식 (진화) 에 매우 취약하게 만듭니다.. 316L는 가접 된 음식 용기의 수명을 연장하여 이것을 방지합니다.

질문: 이 탱크는 같은 용기에 난방과 냉각을 동시에 처리 할 수 있습니까?

A: 예. 재킷 된 스테인레스 스틸 탱크는 전용 내부 채널 (그림 자켓 또는 반 파이프 코일) 으로 설계됩니다. 재킷을 통해 증기 또는 뜨거운 글리콜을 실행함으로써 동일한 탱크가 요리 할 수 있습니다.파스테리화필요에 따라 냉장고 또는 냉장고 식품.

질문: 식품용 탱크는 빠른 냉각 과정에서 진공 붕괴를 어떻게 방지합니까?

A: 탱크 안의 뜨거운 액체가 갑자기 냉각되면 (또는 CIP 핫 슐링 도중), 증기는 빠르게 응축하여 심각한 진공을 만듭니다.식품용 탱크 는 압력 및 진공 구제 밸브 (호흡 밸브) 를 탑재 하여 내부 압력 과 외부 압력 을 균형 잡는다, 구조 붕괴를 방지합니다.

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