|
Πλήρη Οδηγία για τα Κύπελλα Βραυρίσματος και Αποσταγμών
| MOQ: | 1 Σετ |
| τιμή: | 10000 USD |
| Προθεσμία παράδοσης: | 2 μήνες |
| Μέθοδος πληρωμής: | L/C,T/T |
| Δυνατότητα ανεφοδιασμού: | 200 σετ / ημέρες |
Κύπελλα ζυθοποιίας από ανοξείδωτο χάλυβα
,οδηγός δεξαμενών απόσταξης
,εξοπλισμός απόσταξης από ανοξείδωτο χάλυβα
Απαντώντας στην βασική ερώτηση:Τι είναι τα δοχεία ζυθοποιίας και απόσταξης;Τα δοχεία ζυθοποιίας και απόσταξης είναι υψηλής ακρίβειας, βαριές βιομηχανικές μονάδες συγκράτησης που έχουν σχεδιαστεί για τη διαχείριση των διαδοχικών θερμικών, βιοχημικών,και διαδικασίες αλλαγής φάσης που απαιτούνται για τη μετατροπή των ακατέργαστων σπόρων, φρούτα και ζάχαρες σε ζυγισμένα και απόσταγματα αλκοολούχα ποτά.Από ζυθοποιίες πολλαπλών δοχείων και κυλινδρικές δεξαμενές ζύμωσης έως εξειδικευμένες καλυμμένες με χαλκό αποσταθεροποιητικές μηχανές και στήλες διόρθωσης, αυτά τα υγειονομικά συστήματα ρυθμίζουν τη θερμοκρασία, την πίεση, την απόδοση εξόρυξης και την καθαρότητα για να εξασφαλίσουν συνεπή, υψηλής απόδοσης παραγωγή ποτών.
Οι εμπορικές επιχειρήσεις ζυθοποιίας χρησιμοποιούν ένα εξειδικευμένο σιδηροδρομικό τρένο ατσάλινων δοχείων που συνδέονται μεταξύ τους για την εξαγωγή, το βράσιμο και την ζύμωση του ζύρου:
Τόνες και τόνοι από καλαμπόκιΜετασκευάζεται για να αναμειγνύει τα άλετα σπόρους με ζεστό νερό (mashing) και να διαχωρίζει το γλυκό υγρό μύρο από τα χρησιμοποιημένα στερεά σπόρα (lautering) χρησιμοποιώντας ενσωματωμένους ψεύτικους πυθμένα και μηχανισμούς συρρίκνωσης.
Κεταλιές για ζύμωση και δροσερές πισίνες:Μεταλλικά δοχεία θέρμανσης βαρέων επιβαρύνσεων που είναι εξοπλισμένα με μανδύα ατμού για την αποστείρωση του χόρτου, την ισομερισμό των οξέων άλφα του λυκίσκου και την αποσύνθεση στερεών πρωτεϊνών μέσω περιστροφής με υψηλή ταχύτητα.
Κύλινδροκωνικές δεξαμενές ζύμωσης (CCT):Υπό πίεση δοχεία με απόκρημνο κωνικό βυθό (60° έως 75°) που διαχειρίζονται την πρωτογενή ζύμωση ζύμης, τη δευτερογενή ωρίμανση και τον φυσικό προετοιμασμό άνθρακα.
Ο εξοπλισμός απόσταξης επικεντρώνεται στην θερμική ατμοποίηση και συμπύκνωση για την συμπύκνωση αλκοόλ και την βελτίωση των προφίλ γεύσης:
Πλύσιμο και αλκοόλ:Παραδοσιακά δοχεία από ανοξείδωτο χάλυβα (συχνά συνδυασμένα με κράνη χαλκού) που χρησιμοποιούνται για τη βρασμό ζυμωμένων πλυντηρίων, την εξατμίωση αλκοόλ,και διαχωρίζουν πτητικά με χαμηλό σημείο βρασμού από νερό και στερεά.
Στήλες διορθώσεως και κλάσης:Υψηλές κατακόρυφες στήλες με πολλαπλές πλάκες ή συσκευασμένες στήλες που δημιουργούν συνεχή επαφή ατμού με υγρό, απομακρύνοντας τις ακαθαρσίες και συγκεντρώνοντας την αιθανόλη σε υψηλές αντοχές.
Συσσωρευτές και ψύκτες:Συσσωρευτές που κρύβουν με ασφάλεια τους ατμούς αλκοόλ σε υγρά αλκοόλ.
Επειδή η παραγωγή αλκοόλ περιλαμβάνει οργανικά οξέα, υψηλά θερμικά φορτία και αυστηρές εντολές ασφάλειας των τροφίμων, η επιλογή υλικών είναι ασυμβίβαστη:
Κατασκευή από αυστενικό ανοξείδωτο χάλυβα:Κατασκευάζονται κυρίως από ανοξείδωτο χάλυβα υψηλής ποιότητας (όπως AISI 304 ή 316L) για να εξασφαλίζεται η μέγιστη αντοχή στη διάβρωση από όξινα σκουλήκια και καυστικά καθαρισμού.
Παραδοσιακή ενσωμάτωση χαλκού:Τα αποστακτήρια συχνά ενσωματώνουν εξαρτήματα χαλκού υψηλής καθαρότητας (ή συσκευασίες χαλκού) για την καταλύση της μείωσης του θείου και την εξάλειψη των δυσάρεστων συγγενών από τα αλκοόλ.
Ενσωμάτωση καθαρισμού (CIP):Οι ενσωματωμένες αυτοματοποιημένες σφαίρες ψεκασμού και οι ηλεκτροφωτισμένες εσωτερικές επιφάνειες εγγυώνται απόλυτη μικροβιολογική καθαριότητα χωρίς χειροκίνητη αποσυναρμολόγηση του δοχείου.
| Κατηγορία σκάφους | Τύποι βασικού εξοπλισμού | Βασική λειτουργία επεξεργασίας | Βασικό χαρακτηριστικό της μηχανικής |
|---|---|---|---|
| Σκάφη ζυθοποιίας | Μασ Τουν, Λάουτερ Τουν, Κετάλη, Γουόρλμπαουν | Εκχύλιση, βρασμός και αποσαφήνιση του σπόρου | Ψευδείς πυθμένα, μπουφάν ατμού, και τρυφερές εισόδους της κυψέλης |
| Κύπελλα ζύμωσης | Κύλινδροκωνικές δεξαμενές (CCT), δεξαμενές σπόρων | Μετατροπή σακχάρων σε αλκοόλ μέσω του μεταβολισμού της ζύμης | Κέλυφος με πίεση, παγωτικά μπουφάν και κώνος ζύμης |
| Σκεύη απόσταξης | Άλλες ουσίες που χρησιμοποιούνται για την παραγωγή αλκοόλ | Αποτρίχωση, διαχωρισμός και καθαρισμός αιθανόλης από πλύση | Επικοινωνιακές επιφάνειες ατμών χαλκού, πλάκες απόσταξης και συμπυκνωτές |
| Συστήματα αποχέτευσης | Τεχνικές συσκευές, συσκευές ψεκασμού, υγιεινές σωλήνες | Αυτοματοποιημένη χημική πλύση και μικροβιολογική ασφάλεια | Ηλεκτροφωτισμένα εσωτερικά τοιχώματα και βαλβίδες μηδενικού νεκρού ποδιού |
Ε: Ποια είναι τα κύρια δοχεία που χρησιμοποιούνται στην εμπορική ζυθοποιία;
Α: Η εμπορική ζυθοποιία βασίζεται σε ένα τρένο ζυθοποιίας (mash tuns, lauter tuns, kettles και whirlpools) που ακολουθείται από κυλινδρικές δεξαμενές ζύμωσης και δεξαμενές ωρίμανσης φωτεινής μπύρας.
Ε: Γιατί οι αποστακτήρες συχνά ενσωματώνουν συστατικά χαλκού;
Α: Ο χαλκός χρησιμοποιείται παραδοσιακά στην απόσταξη αποσταγμάτων επειδή αντιδρά χημικά και αφαιρεί ενώσεις θείου, λιπαρά οξέα και ανεπιθύμητα συγγενή από τον ατμό, με αποτέλεσμα ένα καθαρότερο,πιο απαλό κρασί.
Ε: Τα δοχεία ζύμωσης και απόσταξης είναι υπό πίεση;
Α: Ορισμένα δοχεία, όπως τα CCT ζύμωσης, οι λαμπερές δεξαμενές μπύρας και οι κλειστές στάβλες πίεσης, έχουν ρυθμισμένη πίεση για την αντιμετώπιση του άνθρακα και της συγκράτησης αερίων.Ενώ τα μαστ-τουρν και τα δοχεία πλύσης με ανοιχτό τέρμα λειτουργούν συνήθως υπό ατμοσφαιρική πίεση.
Ε: Ποια υλικά χρησιμοποιούνται για την κατασκευή βιομηχανικού εξοπλισμού ζυθοποιίας και απόσταξης;
Α: Κατασκευάζονται κατά κύριο λόγο από λιπαρό ατσάλι αυστενίτη (όπως AISI 304 ή 316L) για δομική αντοχή και αντοχή στη διάβρωση.σε συνδυασμό με χάλκινο υψηλής καθαρότητας σε ειδικές διαδρομές απότρησης ατμών.
