|
چک لیست نهایی تجهیزات آبجوسازی: تجهیزات آبجوسازی برای طراحی داغ میکرو آبجوسازی و راهاندازی کامل
| مقدار تولیدی: | 1 مجموعه |
| قیمت: | 10000 USD |
| دوره تحویل: | 2 ماه |
| روش پرداخت: | L/C، T/T |
| ظرفیت تامین: | 200 مجموعه در روز |
تجهیزات دمآوری میکرو آبجوسازی از فولاد ضد زنگ
,تجهیزات راهاندازی آبجوسازی در بخش داغ
,مخازن طراحی بخش داغ میکرو آبجوسازی
جواب دادن به سوال اصلي:چه تجهیزات ضروری برای طراحی گرم طرف مایکرو بریوری و یک راه اندازی تجاری کامل مورد نیاز است؟طراحي يک آبجوسازي ميکرو فعال مستلزم موجوديت دقیق دستگاه هاي گرم است که براي تبديل دانه هاي خام به ميوه ي با کيفيت بالا اختصاص دارند.از خرد کردن دانه های دقیق و خرد کردن چند ظرف تا جوش دادن wort و تبادل سریع گرما، یک راه اندازی تجاری موفق به ظروف فولاد ضد زنگ آستنتیک بهداشتی، کنترل های حرارتی قابل اعتماد و سیستم های مدیریت مایعات کارآمد تکیه می کند.
قبل از اینکه گرما وارد معادله شود، مواد اولیه باید با دقت آماده شوند:
- آسیاب رولر مالت:طراحی شده برای خرد کردن دانه های شربت مالت شده تا نشاسته ها را در حالی که پوسته ها را سالم نگه می دارد، ارائه یک بستر فیلتر طبیعی ایده آل برای لاترینگ بعدی.
- مخزن آب گرم (HLT):معمولاً دو برابر ظرفیت کتری جوش می باشد.این ظرف فولاد ضد زنگ عایق شده، آب آبجو را (آب و آب) از طریق ژاکت های بخار داخلی یا عناصر غوطه ور شدن الکتریکی ذخیره و گرم می کند..
تنظیمات طرف داغ، کارایی کارخانه آبجو، بهره برداری از عصاره و ثبات طعم کلی را تعیین می کند:
- مش تون / مخلوط ظرف لاتر:یک ظرف عایق که در آن ذرت خرد شده با آب داغ روبرو می شود، اجازه می دهد تا تبدیل آنزیمی نشاسته ها به قند های قابل تخمیر شود.یک پایین دروغین و حلقه ی اسپارگ، از دانه های مصرف شده جدا می شود..
- آب جوشان:یک ظرف گرم سنگین که wort را جوش می دهد، مایع را استریلیزه می کند، ترکیبات ناپسند فرار (مانند DMS) را از بین می برد و اجازه می دهد افزوده های Hop.
- مخزن آب گرد و غباریک ظرف اختصاصی یا یکپارچه که از ورث دخول لمسی استفاده می کند تا بقایای تراب و هپ را به یک مخروط مرکزی در پایین پیچ کند و ورث شفاف را برای خنک شدن آماده کند.
- مبادله گرما صفحه:یک مانع حیاتی که طرف داغ را از طرف سرد جدا می کند،استفاده از کانال های آب ضد جریان برای خنک کردن سریع گیاه جوش تا دمای مطلوب هنگام انتقال به مخازن تخمیر.
| تجهیزات طرف داغ | عملکرد اصلی | ساخت مواد استاندارد | ملاحظات کلیدی عملیاتی |
| آسیاب رول مالت | دانه های مالت را خرد می کند تا نشاسته ها را نشان دهد | رول های فولادی سخت / کابینت فولادی | شکاف های رول قابل تنظیم برای ثبات مطلوب خرد |
| مخزن آب گرم (HLT) | ذخيره ها و گرماها آب را به هم مي زنند و به هم مي زنند | AISI 304 فولاد ضد زنگ | اندازه گیری در ~ 2x حجم دسته آبجو برای آب گرم |
| ظرف مشه / لاتر | تبدیل نشاسته ها به قندها؛ فیلتر کردن گیاه | AISI 304 فولاد ضد زنگ با کف کاذب | سنجه های دمای دقیق و کف دروغین با فضای باز بالا |
| آب جوشان | ميوه ها رو جوش ميده، طعم هاي غيرطعمي رو تند ميکنه، خوشه ها رو اضافه ميکنه | AISI 304 فولاد ضد زنگ با ژاکت بخار / الکتریکی | تهویه بخار یا تهویه بخار خارجی |
| مبادله گرما صفحه ای | به سرعت سرد می شود پیش تخمیر گیاه گرم | صفحه های فولادی ضد زنگ AISI 316L / بسته های بهداشتی | بهره وری بالا از انتقال گرما برای جلوگیری از آلودگی بیولوژیکی |
س: "جانب داغ" یک عملیات مایکرو بریوری چیست؟
ج: طرف داغ شامل تمام فرآیندهای آبجو و تجهیزات شامل استفاده از گرما یا رسیدگی به مایعات گرم، به ویژه آماده سازی آسیاب، خرد کردن، پختن، جوشاندن،و جدایی گرد و غبار.
سوال: حجم مخزن آبجو گرم (HLT) نسبت به آبجو ساز چقدر باید باشد؟
A: یک HLT باید به طور کلی دو برابر ظرفیت اندازه دسته فردی شما باشد (به عنوان مثال یک آبجوخانه 10bbl بهتر است با یک HLT 20bbl جفت شود) برای اطمینان از تامین پیوسته آب ضربه، آب اسپارج,و محلول تمیز کننده Clean-in-Place (CIP).
س: چرا فولاد ضد زنگ ماده استاندارد برای تجهیزات گرم طرف آبجو فروشی است؟
A: فولاد ضد زنگ آستنیتیک درجه غذایی (مانند AISI 304 و 316L) در برابر خوردگی کرم های اسیدی و مواد شیمیایی ضد عفونی کننده ضدعفونی کننده مقاوم است، مقاومت ساختاری را تحت حرارت بالا حفظ می کند،و به صورت هموار، پاکسازی سطح بهداشتی
سوال: هدف از یک مخزن حرارتی در سمت داغ چیست؟
ج: یک مخزن حرارتی با استفاده از نیروی گریز از مرکز، گیاه جوشیده را به صورت لمس کننده می چرخاند، و گلوله های کلم، چوب،و پروتئین های جامد به یک مخروط تنگ در مرکز ظرف به طوری که wort شفاف می تواند به طور تمیز کشیده شود.
