একটি ডেইরি হিট এক্সচেঞ্জার কি? নীতি, স্বাস্থ্যকর ডিজাইন এবং অ্যাপ্লিকেশন

১. ডেইরি হিট এক্সচেঞ্জারের মূল কার্যকারিতা নীতি

• উচ্চ-তাপমাত্রা স্বল্প-সময় (HTST) পাস্তুরাইজেশন: রোগজীবাণু ধ্বংস করার জন্য দুধকে দ্রুত একটি সুনির্দিষ্ট তাপমাত্রায় (সাধারণত ১৫ সেকেন্ডের জন্য ৭২°C) গরম করতে হবে এবং ধরে রাখতে হবে। হিট এক্সচেঞ্জারগুলি এই ম্যান্ডেটগুলি পূরণ করার জন্য প্রয়োজনীয় দ্রুত গরম এবং পরবর্তী শীতলীকরণ সরবরাহ করে।
• পুনরুত্পাদনকারী তাপ পুনরুদ্ধার: আধুনিক ডেইরি প্ল্যান্টগুলি আগত ঠান্ডা কাঁচা দুধ ব্যবহার করে বাইরে যাওয়া পাস্তুরিত দুধকে ঠান্ডা করে, যখন গরম পাস্তুরিত দুধ একই সাথে আগত ঠান্ডা দুধকে প্রি-হিট করে। এই পুনরুত্পাদনকারী লুপ তাপীয় শক্তির ৯০% পর্যন্ত পুনর্ব্যবহার করে, ইউটিলিটি খরচ নাটকীয়ভাবে হ্রাস করে।
• স্বাস্থ্যকর পৃথকীকরণ এবং শূন্য দূষণ: দুগ্ধজাত পণ্য এবং ইউটিলিটি মিডিয়া (যেমন বাষ্প বা ঠান্ডা জল) এর মধ্যে কোনও যোগাযোগ প্রতিরোধ করার জন্য, ডেইরি হিট এক্সচেঞ্জারগুলি ডাবল-ওয়াল সুরক্ষা কনফিগারেশন বা প্রত্যয়িত স্বাস্থ্যকর সিল ব্যবহার করে যা কোনও ত্রুটি ঘটলে তরল মিশ্রিত করার পরিবর্তে অবিলম্বে বাহ্যিকভাবে লিক করে।

২. ডেইরি হিট এক্সচেঞ্জারের প্রধান প্রকারভেদ

• স্বাস্থ্যকর প্লেট হিট এক্সচেঞ্জার (PHE): তরল দুধ প্রক্রিয়াকরণের জন্য শিল্প মান। খাদ্য-গ্রেড গ্যাসকেট সহ একত্রে আটকানো করোগেটেড 316L স্টেইনলেস স্টিলের প্লেটগুলি বৈশিষ্ট্যযুক্ত, তারা ব্যতিক্রমী তাপ স্থানান্তর দক্ষতা সরবরাহ করে এবং পরিদর্শনের জন্য সহজেই বিচ্ছিন্ন করা যেতে পারে।
• টিউবুলার হিট এক্সচেঞ্জার: কনসেন্ট্রিক বা শেল-এন্ড-টিউব বিন্যাস নিয়ে গঠিত যেখানে পণ্য মসৃণ অভ্যন্তরীণ টিউবের মাধ্যমে প্রবাহিত হয়। এগুলি ছোট কঠিন কণা বা উচ্চ সান্দ্রতাযুক্ত দুগ্ধজাত প্রবাহ, যেমন ফ্লেভারযুক্ত দুধ বা ঘনীভূত হুই প্রক্রিয়াকরণের জন্য আদর্শ।
• স্ক্র্যাপড সারফেস হিট এক্সচেঞ্জার (SSHE): অভ্যন্তরীণ ঘূর্ণায়মান ব্লেড বৈশিষ্ট্যযুক্ত বিশেষ ভারী-শুল্ক ইউনিট যা ক্রমাগত তাপ স্থানান্তর প্রাচীর স্ক্র্যাপ করে, মাখন, চিজ সস, বা হিমায়িত ডেজার্ট মিক্সের মতো উচ্চ-সান্দ্রতার আইটেমগুলি প্রক্রিয়াকরণের সময় স্ফটিকীকরণ বা ফাউলিং প্রতিরোধ করে।

ডেইরি হিট এক্সচেঞ্জার প্রযুক্তি তুলনা ম্যাট্রিক্স

প্রায়শই জিজ্ঞাসিত প্রশ্নাবলী (FAQ)