การ ออกแบบ และ วิศวกรรม ถัง น้ํา สาร: หลักการ สุขภาพ, วัสดุ, และ มาตรฐาน การ ใช้งาน

ตอบคําถามหลัก:หลักการหลัก ๆ ของการออกแบบถังน้ํามันน้ํามัน คืออะไร?การออกแบบถังน้ําผลไม้ในอุตสาหกรรมต้องการการปฏิบัติตามมาตรฐานด้านวิศวกรรมอนามัยอย่างเคร่งครัด เพื่ออนุรักษ์รสชาติของผลิตภัณฑ์ ป้องกันการติดเชื้อจากเชื้อเชื้อจุลินทรีย์ และรับประกันความต้านทานต่อการกัดกรองในระยะยาวเพราะน้ําผลไม้มีกรดถังน้ําผึ้งที่มีน้ําตาลธรรมชาติสูง และมีปฏิกิริยาทางเคมี ส่วนใหญ่ถูกออกแบบจากสแตนเลสระดับสูงและความสามารถในการทําความสะอาดในสถานที่ (CIP).

ความสมบูรณ์แบบของน้ําผลไม้ที่เก็บไว้ขึ้นอยู่กับคุณสมบัติโลหะของผนังบรรจุ:

• สแตนเลสระดับสูง:ถังถูกสร้างจากสแตนเลส austenitic (โดยทั่วไป AISI 304L หรือ 316L)ให้ความทนทานสูงต่อกรดผลไม้อินทรีย์ (เช่นกรดซิตริกและกรดเมลิก) และป้องกันการละลายโลหะในเครื่องดื่ม.

• ผิวเคลือบด้วยไฟฟ้า:พื้นผิวภายในถูกเคลือบกลไกและเคลือบไฟฟ้าจนถึงความหยาบคายต่ํา (Ra$ 0.4\ \ mu\ text{m}$ถึง$0.8\ \mu\text{m}$) การ ปลาย แบบ กระจก นี้ ทํา ให้ ไม่ มี ช่อง ช่อง เล็ก ๆ น้อย ๆ ทํา ให้ ผง ผล ไม้ ไม่ เติม เติม และ การ เติบโต ของ ผง ชีวภาพ ของ ไม โครบ.

การรักษาระยะความร้อนที่แม่นยําเป็นสิ่งสําคัญในการป้องกันการหมักย่อย, การทําลายอินซิม, และการเสียหายระหว่างการเก็บของจํานวนมาก:

• เสื้อคลุมเย็น:ผนังภายนอกหรือฐานทรงโขนถูกรวมกับแผ่นหมอนที่ผสมด้วยเลเซอร์ (เสื้อกล่อง) หมุนไหล glycol หรือน้ําเย็นเพื่อรักษาอุณหภูมิของผลิตภัณฑ์ที่ต่ําและคงที่

• ชั้นกันหนาว:การกันความหนาวจากฟองพอลิอุเรธานความหนาแน่นสูง ที่ถูกปิดในสแตนเลสภายนอกหรือผนังอลูมิเนียมป้องกันการถ่ายทอดความร้อนภายในจากการเสี่ยงต่อความสมบูรณ์แบบของห่วงโซ่เย็น

การดําเนินงานด้านอนามัยต้องการการลดผลกระทบทั้งหมดของสารปนเปื้อนในอากาศและระบบทําความสะอาดอัตโนมัติอย่างครบถ้วน

• การออกอากาศแบบไม่สะอาดถังมีระบบปกอากาศหรือไนโตรเจนที่ไม่อ่อนแอ และกรองอากาศแบบเปลือกเพื่อป้องกันยีสต์ป่า, โมลด์สปอร์ และแบคทีเรียจากการเข้าสู่พื้นที่หัวระหว่างการดึงของเหลวลง

• ระบบ CIP อัตโนมัติ:บอลสเปรย์หมุนรวมและกระปุกสเปรย์ให้ความปลอดภัยในการทําความสะอาด 100% ทั่วพื้นผิวภายใน, ท่อเดิน, และหลุมกระบวนโดยไม่ต้องใช้มือ

น้ําผลไม้ ผงผักและสารประกอบต้องการไดนามิกการผสมผสานที่เชี่ยวชาญเพื่อป้องกันการแยก โดยไม่ทําให้เกิดความเสียหายจากการตัดหรือการลม:

• อุปกรณ์ปั่นลดการตัด:อุปกรณ์ปั่นผสมที่ใช้ความเร็วแปรปรวน และมีแรงตัดที่ต่ํา เพื่อรักษาความเสื่อมของสารแข็งจากผลไม้และน้ําตาลอย่างเท่าเทียมกัน ขณะที่ลดการสร้างฟองและการรับออกซิเจนละลายให้น้อยที่สุดซึ่งสามารถออกซิเดนและทําลายวิตามิน C และโปรไฟล์รสชาติ.

คําถาม: วัสดุอะไรที่เหมาะสมที่สุดสําหรับการออกแบบถังน้ําผสมอุตสาหกรรม?

ตอบ: เหล็กไร้ขัด austenitic ระดับสูง (เช่น AISI 304L และ 316L) เป็นมาตรฐานโลกสําหรับถังน้ําผึ้ง เนื่องจากความทนทานที่โดดเด่นต่อกรดผลไม้อินทรีย์และการเกรด

คําถาม: ทําไมการเสร็จผิวภายในจึงมีความสําคัญในวิศวกรรมถังน้ํามัน?

A: การทําปลายพื้นผิวที่เรียบเรียบและเคลือบด้วยไฟฟ้า (ความหยาบคายต่ําโดยเฉลี่ย) กําจัดรอยกระแทกเล็ก ๆ ที่ผงผลไม้และน้ําตาลสามารถติดอยู่ได้การป้องกันการขยายตัวของแบคทีเรีย และการรับประกันระบบสุขอนามัยที่สะอาดในสถานที่ (CIP) ที่มีประสิทธิภาพ.

คําถาม: ถังน้ําผึ้งป้องกันการออกซิเดนของผลิตภัณฑ์ระหว่างการเก็บรักษาได้อย่างไร?

A:ถังน้ําผึ้งใช้ช่องหัวที่ไม่มีเชื้อเพลิง พร้อมเครื่องกรองอากาศที่ระบายน้ําและระบบปกก๊าซไนโตรเจน เพื่อป้องกันออกซิเจนจากการละลายในน้ําผึ้งและทําลายรสชาติหรือสารวิตามิน.

คําถาม: ทําไมกระบอกเย็นจึงจําเป็นสําหรับถังเก็บน้ําผึ้ง?

ตอบ: น้ําผลไม้อุดมไปด้วยน้ําตาลและสารอาหาร ที่สามารถหมักหรือเสียหายอย่างรวดเร็วในอุณหภูมิภายในห้องอุณหภูมิการเก็บรักษาที่ต่ํา.