تجهیزات تقطیر ویسکی: اجزای اصلی چیست؟

1. دیگ تقطیر (بویلر یا کتری)

• عملکرد: این دیگ مایع با الکل کم (مایع غلات تخمیر شده) را دریافت کرده و با استفاده از ژاکت‌های بخار یا المنت‌های داخلی، انرژی حرارتی را اعمال می‌کند تا اجزای الکلی فرار را بجوشاند.
• جنس ساخت: معمولاً از مس با خلوص بالا یا فولاد ضد زنگ گرید غذایی ساخته می‌شود. مس به شدت ترجیح داده می‌شود زیرا سطح کاتالیزوری آن به طور فعال با ترکیبات گوگردی بدبو پیوند برقرار کرده و آنها را از بخار حذف می‌کند.

2. کلاهک، گردن قو و بازوی لاین

• کلاهک: محفظه‌ای گنبدی شکل بالای دیگ که فضای انبساطی برای بخارات فراهم می‌کند و جداسازی اولیه ناخالصی‌های سنگین را تسهیل می‌نماید.
• گردن قو و بازوی لاین: سیستم لوله‌کشی منحنی بالایی که بخارات الکل را به بیرون هدایت می‌کند.زاویه بازوی لاین (چه شیب رو به بالا یا رو به پایین داشته باشد) به شدت بر رفلاکس تأثیر می‌گذارد و تعیین می‌کند که ویسکی دارای شخصیت سبک یا سنگین باشد.

3. ستون‌های تقطیر و تصحیح

• سینی‌ها و بسترهای داخلی: ستون‌ها شامل مجموعه‌ای از صفحات حباب‌دار یا بسترهای ساختاریافته هستند که به صورت عمودی روی هم قرار گرفته‌اند.
• عملکرد رفلاکس: با بالا رفتن بخارات، آنها در این صفحات چندین بار متراکم و دوباره تبخیر می‌شوند و غلظت الکل را افزایش داده و مواد سنگین‌تر را جدا می‌کنند تا نوشیدنی‌های خالص‌تر و با درجه الکل بالاتر تولید شود.

4. کندانسورها

• عملکرد: بخارات الکل داغ و خالص از لوله‌ها یا کویل‌هایی عبور می‌کنند که توسط آب سرد در گردش احاطه شده‌اند و بخار را دوباره به مایع (نوشیدنی تازه تقطیر شده) خنک می‌کنند.
• انواع طراحی: پیکربندی‌های رایج شامل کندانسورهای پوسته و لوله و تانک‌های مارپیچ سنتی است که اغلب با لوله‌های مسی برای حفظ خلوص طعم ادغام می‌شوند.

5. دستگاه ایمنی نوشیدنی (Spirit Safe)

• عملکرد:یک محفظه شیشه‌ای قفل شده و ضد دستکاری که تمام مایع تازه تقطیر شده از آن عبور می‌کند.
• انجام برش‌ها: این دستگاه به تقطیر کننده اجازه می‌دهد تا درجه الکل را در زمان واقعی با استفاده از هیدرومترها نظارت کرده و جریان را به صورت دستی به مخازن جداگانه هدایت کند - جداسازی ناخالصی‌های ناخواسته "سر" (heads)، جمع‌آوری "قلب" (heart cut) خالص و گرفتن "دم" (tails) سنگین.ماتریس اجزای تجهیزات تقطیر ویسکینام جزءجنس اصلیموقعیت در سیستمعملکرد مهندسی اصلیدیگ تقطیر (بویلر)

مس / فولاد ضد زنگ

پ: دستگاه ایمنی نوشیدنی یک محفظه قفل شده است که به تقطیر کنندگان اجازه می‌دهد تا قدرت الکل را نظارت کرده و کسرهای تقطیر شده - سر، قلب و دم - را در طول یک مرحله تقطیر به طور ایمن جدا کنند.