راهنمای لوازم ضروری استیل سازی ویسکی برای استیل سازی های تجاری

جواب دادن به سوال اصلي:چه تجهیزات اساسی برای راه اندازی یک کارخانه تجاری ویسکی مورد نیاز است؟راه اندازی یک تولیدگاه حرفه ای ویسکی نیاز به یک قطار یکپارچه از ماشین آلات صنعتی سنگین است که برای مدیریت چهار مرحله تولید متوالی طراحی شده است:خرد کردن دانه ها و تبدیل نشاسته، تخمیر الکل، تقطیر حرارتی (معمولاً از طریق سیستم های مس دو قوطی) و جمع آوری الکل.از دستگاه های ضدعفونی کننده و فرمنتورهای فولاد ضد زنگ با دمای کنترل شده تا دستگاه های فنجانی سنتی از مس و گاوصندوق های قفل شده، هر جزءي محصول، طهارت شيميايي و طعم مخصوصي ويسکي نهایی را تعیین مي کند.

تولید ویسکی با دانه های خام (مانند جوهری مالت، ذرت، رژ و گندم) آغاز می شود که باید برای استخراج قند های تخمیر پذیر خرد و پخته شود:

• دستگاه های رولینگ یا چکش:آسیاب های دقیق دانه های دانه را خرد می کنند تا نشاسته ها را بدون خرد کردن پوسته های بیرونی، جلوگیری از مشکلات لاورینگ و چسبیدن جوش نشان دهند.

• پخت و پز:ظرف های سنگین و عایق بندی شده فولاد ضد زنگ مجهز به حرکات داخلی، پرده های پایین کاذب و جلیقه های بخاراین ظرف ها نشاسته دانه را پخته می کنند و از آنزیم های طبیعی یا اضافه شده (آمایلاز) استفاده می کنند تا نشاسته ها را به یک گیاه مایع شیرین تبدیل کنند.

پس از سرد شدن گیاه شیرین از طریق یک مبادله گرما، آن را به ظروف تخمیر اختصاصی منتقل می کند:

• مخازن تخمیر فولاد ضد زنگ:ساخته شده از فولاد ضد زنگ آستنیتیک درجه غذایی (مانند AISI 304 یا 316L)این مخازن میزبان فرآیند تزریق مخمر هستند که در آن قندها در طول چند روز به الکل و congeners تبدیل می شوند..

• ژاکت های خنک کننده گلیکول:ژاکت های گودال با لیزر جوشکاری یکپارچه گلیکول سرد را برای مدیریت اوج های گرمای خارجی گردش می کنند و مخمر را در محدوده دمای مطلوب نگه می دارند تا مشخصات طعم مورد نظر را محافظت کنند.

قلب یک آبجوخانه ویسکی سیستم تقطیر آن است که به طور سنتی به مس برای شکل دادن طعم متکی است:

• مواد شوینده (استریپینگ استریل):آب آشام بزرگ مس یا مس پوشانده شده که شستشوی دانه های تخمیر شده را دریافت می کنند. جریان اولیه جدا کردن الکل را به سرعت جوش می دهد و مواد جامد و مایعات سنگین را به "شربت های کم مقاومت" جدا می کند.

• روح هنوز زنده است:یک قوری ثانویه و تصفیه شده (اغلب دارای گردن، کلاه و یا ستون ریفلوکس مس) که برای جدا کردن سر، قلب و دم استفاده می شود.

• نقش کاتالیز کننده مس:سطوح فلزی مس به طور فعال با ترکیبات گوگرد بدبو، اسیدهای چرب و مواد سنگینی از بخار واکنش نشان می دهند و از آنها جدا می شوند و باعث می شوند که ویسکی صاف و صاف شود.

گرفتن و ارزیابی دیستلات نیاز به سخت افزار خاص تنظیم و ترمودینامیک دارد:

• کاندنسرهای شیل و تیوب یا کرم توب:مبادلات گرما با کارایی بالا که بخار الکل داغ را به سمت تقطیر مایع خنک می کنند.

• گاوصندوق هاي روحي:یک محفظه شیشه ای قفل شده و ضد دستکاری که از طریقش تمام الکل تازه ترشح شده جریان پیدا می کند، به دستگاه ترشح اجازه می دهد تا شفافیت را کنترل کند،و دم ها.

س: چه تجهیزات ضروری برای یک تولید کننده ویسکی تجاری است؟

A: تجهیزات ضروری شامل آسیاب های غلات، آشپزخانه ها، مخازن تخمیر فولاد ضد زنگ، استیل های مس (شستن و استیل های الکل) ، تهویه کننده ها و یک گاوصندوق قفل شده برای جمع آوری قطعات الکل است.

س: چرا استیل های ویسکی به طور سنتی از مس ساخته شده اند؟

A: مس ضروری است زیرا با ترکیبات گوگرد و اسیدهای چرب در طول تبخیر واکنش شیمیایی نشان می دهد، طعم های غیرمناسب را از بین می برد و یک پروفایل روان کننده و تمیز کننده ویسکی را تضمین می کند.

س: تفاوت بین یک اجرا در تولید ویسکی و یک اجرا در تولید ویسکی چیست؟

ج: یک راه اندازی جدا کردن یک تقطیر سریع از جوش تخمیر شده برای جدا کردن مواد جامد و غلظت الکل به "شربت های کم" است، در حالی که یک راه اندازی الکل یک تقطیر آهسته تر و دقیق است که سر را جدا می کند،قلب ها، و دم ها

س: مخازن تخمیر و جوشاندن ویسکی از چه مواد ساخته شده اند؟

A: آنها از فولاد ضد زنگ آستنیتیک با کیفیت بالا (مانند AISI 304 یا 316L) ساخته شده اند که دارای پوشش داخلی بهداشتی و ژاکت خنک کننده گلیکول هستند.