|
کارکردها و اجزای مخازن آبجوسازی: راهنمای جامع مهندسی
| مقدار تولیدی: | 1 مجموعه |
| قیمت: | 10000 USD |
| دوره تحویل: | 2 ماه |
| روش پرداخت: | L/C، T/T |
| ظرفیت تامین: | 200 مجموعه در روز |
راهنمای مهندسی مخازن آبجوسازی
,مخازن آبجوسازی فولاد ضد زنگ
,راهنمای اجزای مخازن آبجوسازی
جواب دادن به سوال اصلي:توابع اصلی و اجزای فیزیکی ظروف آبجوسازی چیست؟ ظرف های آبجوسازی ظرف های فولاد ضد زنگ با یکپارچگی بالا هستند که برای انجام مراحل متوالی تولید آبجو طراحی شده اندو تهویه مطبوع در حالی که تنظیم دمای، فشار و بهداشت میکروبیولوژیکی مطلق.هر ظرف شامل مجموعه ای پیچیده از اجزای مکانیکی، حرارتی و بهداشتی طراحی شده برای محافظت از خلوص محصول و به حداکثر رساندن کارایی استخراج است.
هر ظرف در یک سیستم آبجوسازی تجاری نقش بیوشیمیایی یا فیزیکی مشخصی را انجام می دهد:
مش تون:ظرفی که دانه های خرد شده مالت با آب داغ در دمای کنترل شده مخلوط می شوند و آنزیم ها (امیلازها) را برای تبدیل نشاسته به قند قابل تخمیر فعال می کنند.
لاتر تون: این ظرف مجهز به مکانیسم کف دروغین است و از طریق فیلتر و اسپارینگ، گیاه مایع شیرین را از پوسته های دانه های مصرف شده جدا می کند.
آبجو آشاميدن:یک ظرف سنگین با کت گرم کننده بخار که در آن گیاه شفاف برای استریلیزه کردن مایع جوش داده می شود، DMS ناخواسته را تبخیر می کند (dimethyl sulfide) ،و اسید های آلفای Hop را برای تلخ بودن و عطر ایزومریزه کنید.
وایرپول:از ورود مایع لمسی برای چرخش گیاه گرم استفاده می کند و باعث می شود پروتئین های فرسوده شده و نخود ها (شکستن داغ) در یک مخروط تنگ در مرکز پایین برای جدا شدن آسان جمع شوند.
مخزن تخمیر (CCT): یک ظرف استوانه ای با فشار درجه بندی شده که در آن مخمر قند ها را به الکل و دی اکسید کربن تبدیل می کند، که از طریق ژاکت های خنک کننده و مخروط های مستقر مخمر مدیریت می شود.
مخزن آبجو روشن (BBT):یک ظرف ذخیره سازی مشروط که برای کربناسیون، تصفیه و نگه داشتن آبجو آماده تحت فشار قبل از بسته بندی استفاده می شود.
ظرف های آبجوسازی برای کار ایمن، کارآمد و بهداشتی به قطعات سخت افزاری تخصصی متکی هستند:
دریچه های بهداشتی: دریچه های پروانه ای (برای هدایت جریان بالا) ، دریچه های توپی (برای جریان کامل و دسترسی تمیز کردن) و دریچه های دیافراگم (برای دوز بندی استریل یا کم برش) ساخته شده از فولاد ضد زنگ پولیش شده.
ژاکت های لیزری:ژاکت های انتقال گرما خارجی که در اطراف دیواره های ظرف پیچیده شده اند تا گلیکول سرد یا بخار داغ برای مدیریت حرارتی دقیق گردش کند.
گلوله های اسپری پاک کننده (CIP):مجموعه های اسپری چرخشی یا ایستاتیک داخلی متصل به حلقه های تمیز کردن با فشار بالا، تضمین پوشش شیمیایی کامل تمام سطوح داخلی بدون ورود دستی.
دریچه های فشار و تخلیه خلاء:دستگاه های ایمنی که مانع از فشار بیش از حد ظرف در طول تخمیر یا فروپاشی ساختاری (فشار) در هنگام سقوط سرد و شستشوی سریع CIP می شوند.
راه ها و عینک های بینایی:دریچه های دسترسی بالایی یا جانبی با گاسکت برای بازرسی فیزیکی و نگهداری، همراه با لوله های شیشه ای بهداشتی یا سنسورهای الکترونیکی برای ردیابی سطح مایع.
| نوع قایق | عملکرد عملیاتی اصلی | اجزای کلیدی مکانیکی | استاندارد پایان سطح |
|---|---|---|---|
| مش / لاتر تون | تبدیل نشاسته و جداسازی گیاه از پوسته های دانه | پرده هاي زير جعلي، ريك ها، حلقه هاي اسپرج، گرانت گياه | پولیش مکانیکی برای مواد غذایی ($\text{Ra} \le 0.6\ \mu\text{m}$) |
| آب آشامیدنی آب آشامیدنی | جوشاندن گیاه، اضافه کردن نخود و جدا کردن نخود | ژاکت های گرم کننده بخار، ورودی لمسی، استیک اگزوز | فولاد ضد زنگ پاک شده بهداشتی ($\text{Ra} \le 0.6\ \mu\text{m}$) |
| مخزن تخمیر (CCT) | تزریق مخمر، تبدیل الکل و کنترل دمای آن | 60° 75° مخروط، ژاکت های خنک کننده گلیکول، دریچه اسپندینگ، PRV | پوشش داخلی الکتروپولیس شده ($\text{Ra} \le 0.4\ \mu\text{m}$) |
| مخزن آبجو روشن (BBT) | کربن، بلوغ و ذخیره سازی قبل از بسته بندی | سنگ گازی، شیشه دید، مجموعه کاهش فشار | پوشش داخلی الکتروپولیس شده ($\text{Ra} \le 0.4\ \mu\text{m}$) |
س: برای ساخت سفینه های آبجو سازی تجاری و اجزای آنها از چه مواد استفاده می شود؟
ج: ظرف های آبجو سازی تجاری و لوازم داخلی عمدتاً از فولاد ضد زنگ آستنیتیک درجه بالا (مانند AISI 304 یا 316L) ساخته شده اند تا مقاومت در برابر خوردگی را تضمین کنند.عدم واکنش با آبجو، و دوام طولانی مدت بهداشتی.
س: چرا سطوح داخلی مخازن در ظرف های آبجوسازی الکتروپولیس می شوند؟
ج: الکترولیس کردن یک پایان میکروسکوپی فوق العاده صاف ایجاد می کند$\text{Ra} \le 0.4\ \mu\text{m}$به$0.6\ \ mu\ text{m}$), از بین بردن میکرو شکاف هایی که در آن باقی مانده های ارگانیک، مخمر و بیوفلیم های باکتریایی می توانند به آن چسبند.
س: هدف یک ژاکت گلیکول در یک ظرف آبجوسازی چیست؟
ج: ژاکت های گلیکول در اطراف مخازن تخمیر و ذخیره سازی برای جذب گرما متابولیک در طول تخمیر مخمر فعال و امکان تنظیم سریع دمای مانند سقوط سرد را فراهم می کند.
س: ظرف های آبجوسازی چگونه بهداشت مطلق را بین دسته ها حفظ می کنند؟
A: آنها از سیستم های خودکار تمیز کردن در محل (CIP) با توپ های اسپری داخلی، اتصالات بهداشتی Tri-Clamp و حلقه های گردش خودکار که چرخه های شستشوی کاستیک و اسید را اجرا می کنند، استفاده می کنند.
