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상업적 양조 를 위한 스테인리스 스틸 콤부차 발효기: 냄비 와 탱크 가이드
| MOQ: | 1 세트 |
| 가격: | 10000 USD |
| 배송 기간: | 2개월 |
| 결제 방법: | 신용장, 티/티 |
| 공급능력: | 200 세트/일 |
상세 정보
원래 장소
중국
브랜드 이름
Center Enamel
인증
ASME,ISO 9001,CE, NSF/ANSI 61, WRAS, ISO 28765, LFGB, BSCI, ISO 45001
재료:
스테인레스 스틸, 탄소강
크기:
맞춤형
설계압력:
0.1-10Mpa
응용:
화학, 식품 가공, 음료 가공, 양조, 야금, 정유, 제약
강조하다:
스테인레스 스틸 콤부차 발효기
,상업용 양조기
,스테인리스 스틸 맥주 탱크
제품 설명
상업적 양조 를 위한 스테인리스 스틸 콤부차 발효기: 냄비 와 탱크 가이드
핵심 질문에 답합니다.상업용 콤부차 생산자들은 어떻게 스테인리스 스틸의 캔과 특수 탱크를 사용하여 유기산을 관리하면서 생산을 확장합니까?상업적인 콤부차 양조는 고온 차 침입과 부식성 유기산 (아세트, 젖,과 포도당산)가정용 유리 냄비에서 전문 스테인리스 스틸 켈러와 정밀 발효 탱크로 업그레이드하면 일관된 팩 품질, 우수한 위생 및 산업 확장성을 보장합니다.
1산성 과제: 왜 스테인레스 스틸이 필수적 인가
전통적인 맥주나 사이더와 달리 발효된 차는 활성 아세트산 박테리아에 의해 낮은 pH (일반적으로 2.5~3.5로 떨어집니다.) 를 개발합니다.
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부식 저항성 (AISI 304 대 316L):표준 식품 등급 AISI 304 스테인레스 스틸이 일반적이지만, 고 산성 콤부차 환경은 종종 필요AISI 316L 스테인리스 스틸습한 부품에 있어서, 장기간 산소 노출로 인한 구덩이 부식 방지.
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비포러스 위생:플라스틱이나 세라믹 용기와는 달리가열된 스테인레스 스틸 표면은 세균의 교차 오염을 억제하고 공격적인 클린 인 플라이스 (CIP) 가열 세탁 주기에 견딜 수 있습니다..
2핫 사이드: 차 제조 및 설탕 용해에 대한 상업적 보일러
크기를 높이는 것은 브루하우스의 뜨거운 부분에서 시작되며, 여기서 기본 액체가 준비됩니다.
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소화 또는 증기장치로 된 보일러:상업용 스테인레스 스틸의 물병은 많은 양의 물을 빠르게 끓여 유기농 사탕수수와 절단 프리미엄 느슨한 잎 또는 봉지된 차 (녹색과 검은 차 혼합품과 같은) 를 녹여줍니다.
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통합 필터레이션 및 포트:위생 공 밸브, 온도 측정 탐사선, 가짜 바닥 등으로 장착된 이 물병들은 맥주업자들이 달콤한 차를 냉각 시스템에 옮기기 전에 잎을 효율적으로 짜는 것을 가능하게 합니다.
3발효 측면: SCOBY 및 액체 역학 관리
상업적인 규모에서 콤부차를 발효하는 것은 독특한 생물학적 고려사항을 포함합니다.
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산소 공급과 공기:아에로빅 맥주 발효와 달리, 콤부차는 통제된 산소 교환을 필요로 합니다.특화된 탱크 인웨이 또는 위생 환기 포트 를 통해 SCOBY 매트 는 불균형 한 환경 을 유지 하면서 숨을 쉬게 된다.
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피침형 탱크 장점:스테인리스 스틸의 피침형 탱크는 액체 콤부차에서 정착된 효모와 퇴적물을 쉽게 분리하여 향과 포장 전에 액체 전송을 원활하게합니다.
상업용 콤부차 장비 사양 매트릭스
| 장비의 종류 | 주요 운영 기능 | 추천 된 자료 | 주요 디자인 특징 |
| 끓는 데일 | 차 잎과 용해 설탕을 담은 것 | AISI 304 / 316L 스테인리스 스틸 | 헬리콥터 또는 헬리콥터 등 |
| 발효 탱크 | 원산 SCOBY 발효 및 산성 개발 | AISI 316L 스테인리스 스틸 | 공기 접근을 위한 피침형 바닥과 위 위 위 위 위 위 |
| 마감 / 브라이트 탱크 | 향신료 투여, 탄화, 냉장 보관 | AISI 304/316L 스테인리스 스틸 | 탄화석으로 된 압력 측정 껍질 |
자주 묻는 질문 (FAQ)
Q: 상용 콤부차를 표준 스테인리스 스틸 탱크에서 발효할 수 있나요?
A: 그렇습니다. 하지만 아세트산 박테리아로 인해 코부차가 매우 산성하기 때문에, 장시간의 부식과 구멍에 저항하기 위해 고품질의 스테인레스 스틸 (AISI 316L 등) 을 선택하는 것이 강력하게 권장됩니다.
Q: 닫힌 스테인리스 스틸 탱크에서 SCOBY 관리가 어떻게 작동합니까?
A: 상업용 콤부차 탱크에는 넓은 상위 관절 또는 특수 위생 항구가 있으며, 이는 SCOBY가 공기 중 오염물질으로부터 팩을 보호하면서 액체의 표면에 자연스럽게 형성되도록합니다.
질문: 콤부차 차를 만드는 데 플라스틱보다 스테인레스 스틸의 냄비를 선호하는 이유는 무엇입니까?
A: 스테인레스 스틸 의 차기 는 높은 끓는 온도 를 손쉽게 처리 하고, 어두운 차 의 염색 을 방지 하며, 달콤 한 차 의 기초 로 화학 물질 이 침출 되지 않도록 하는 극 위생적 인 표면을 제공한다.
Q: 탄화물은 주 발효 탱크 안에 수행됩니까?
A: 1차 발효는 일반적으로 압력 없이 또는 가벼운 공기를 통해 이루어집니다. 맛과 2차 조정이 이루어지면,콤부차는 압력을 조절하는 스테인레스 스틸 탱크로 압력 탄화물을 넣고 병에 넣거나 바그링하기 전에 강제 탄화물을 넣습니다..
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