راهنمای طراحی طراحی تجهیزات آبجوکاری صنایع دستی: بهینه سازی طرح های طبقه و جریان کار

جواب دادن به سوال اصلي:طراحی طرح تجهیزات آبجو سازی دستکاری چیست و چگونه باید یک طرح طبقه تجاری برای حداکثر کارایی و ایمنی ساخته شود؟طراحی طرح تجهیزات آبجو سازی صنایع دستی به ترتیب استراتژیک آسیاب، آبجوخانه، زیرزمین و ماشین آلات بسته بندی در یک مرکز فیزیکی اشاره دارد.نقشه طبقه ای که به خوبی طراحی شده است، یک نقشه بدون درز ایجاد می کند.، جریان کار تولید خطی ٬ انتقال دانه خام به سمت گرم ، انتقال wort به زیرزمین سرد و مسیر آبجو آماده به بسته بندی ٬ در حالی که اطمینان از بهداشت دقیق ، انطباق با مقررات ،و ایمنی ارگونومی برای اپراتورها.

یک طرح موثر برای آبجو سازان به دنبال یک فرآیند پیشروی دقیق برای از بین بردن خطرات آلودگی متقابل و تنگه های عملیاتی است:

• منطقه مواد خام (مسل و انبار):برای به حداقل رساندن حمل و نقل سنگین، آسیاب های غلات و ذخیره سازی مالت باید در نزدیکی گودال بارگیری قرار گیرند و از مناطق تولید مرطوب جدا شوند تا از گرد و غبار غلات در مخازن ضدعفونی شده جلوگیری شود.

• شرابخونه داغ سايد:در مجاور اتاق آسیاب، mash tun، lauter tun، کتری جوش و حباب گرم تشکیل می دهند. این منطقه نیاز به تهویه بخار قوی، تخلیه کف با ظرفیت بالا،و دسترسی مستقیم به خطوط خدمات عمومی (آب، گاز، بخار).

• زیرزمین سرد:خانه استیل ضد زنگ واحد استوانه ای مخروطی و مخازن آبجو روشن، منطقه زیرزمین باید تمیز و دمای کنترل شده باشد.مخازن با فاصله کافی برای دسترسی آسان به هپ دوسینگ تنظیم شده اند.، چک کردن شیر فشار و اتصال لوله CIP (Clean-in-Place).

• بسته بندی و انبار:خطوط کنسرو، بطری سازی یا بارگیری که در جریان رودخانه از مخازن روشن قرار دارند باید دسترسی مستقیم به یخچال های سرد و خلیفه های حمل و نقل برای توزیع سریع داشته باشند.

فاصله مناسب بین ظروف سنگین فولاد ضد زنگ برای عملیات روزانه و نگهداری معمول بسیار مهم است:

• فاصله تانک به تانک و دیوار:حداقل 2 تا 3 فوت فاصله بین مخازن مجاور و دیواره های اطراف را حفظ کنید. این اطمینان حاصل می کند که تکنسین ها می توانند ژاکت های خنک کننده را بررسی کنند، عایق را به درستی پوشش دهند،و دسترسی به راه های جانبی به طور ایمن.

• مهندسی تخلیه و شیب:کف باید دارای یک شیب هدفمند باشد (معمولاً 1/8 تا 1/4 اینچ در هر فوت) که منجر به تخلیه خندق های فولاد ضد زنگ سنگین می شود.جلوگیری از جمع آوری آب ایستاده و مواد شیمیایی در طول چرخه های شستن.

• تخلیه هزینه های بالا:ظروف آبجوخانه و واحد های بلند نیاز به ارتفاع سقف کافی برای پذیرش توپ های اسپری CIP داخلی، دسترسی به راه بالا و مسیرهای لوله عمودی بدون مانع دارند.

س: چرا یک جریان کاری خطی در طراحی طرح آبجوسازی صنایع دستی مهم است؟

ج: یک جریان کاری خطی تضمین می کند که مواد اولیه به طور مداوم از طریق مراحل پردازش بدون عبور از مسیرها با بسته بندی نهایی حرکت می کنند، به حداقل رساندن خطرات آلودگی و خستگی کار.

س: بین مخازن تخمیر چقدر فاصله باید باقی بماند؟

A: این عمل استاندارد است که حداقل 2 تا 3 فوت فاصله بین مخازن تخمیر و دیواره های اطراف را برای دسترسی ایمن به تعمیرات، مسیرهای لوله و بازرسی های شیرها بگذارید.

س: چه ملاحظات کفپوشی برای طرح یک آبجو ساز تجاری ضروری است؟

ج: کف های آبجو سازان نیاز به کار سنگین دارند.بتن پلی اورتان مقاوم به اسید یا سیستم های خاص کاشی همراه با فاضلاب خندق به درستی شیب دار برای مقاومت در برابر شستشوی شیمیایی شدید و شوک حرارتی.

س: برنامه ریزی خدمات عمومی چگونه بر ترتیب تجهیزات تاثیر می گذارد؟

ج: تجهیزات باید در یک خط نزدیک به مناطق سقوط کمکی قرار بگیرند، مانند سر های مرکزی گلیکول، دیگ بخار، پانل های الکتریکی،و انبوه کننده های CO2 برای به حداقل رساندن مسیرهای طولانی لوله و کاهش فشار.