브라이트 맥주 탱크 가 어떻게 작동 하는가: 상업적 맥주 공장 에서 운영, 컨디셔닝, 탄화화

핵심 질문에 답합니다.밝은 맥주 탱크는 어떻게 작동합니까?밝은 맥주 탱크 (일반적으로 BBT 또는 컨디셔닝 탱크로 줄여) 는 발효 시 압력, 온도 조절 및 위생적인 스테인리스 스틸 환경을 제공하여 작동합니다.정제 된 맥주는 탄산화, 안정화되고 포장되기 전에 저장됩니다. 발효 유닛 탱크에서 하류에 배치 된 BBT는 맥주업자가 미세 포러스 탄화재 돌을 통해 이산화탄소를 주입 할 수 있습니다.남은 효모를 제거합니다., 그리고 완전 한 일관성 및 선반 안정성 을 보장 하기 위해 정밀 한 머리 압력 하에 완성 된 액체를 유지 합니다.

맥주가 유닛 탱크에서 1차 발효와 성숙을 마친 후에는 (일반적으로 폐쇄 루프 압력 전송을 통해) 밝은 맥주 탱크로 옮겨집니다.

• 압력 격리:BBT는 압력 등급 용기 (일반적으로 2.0에서 3.0 바 사이의 작동 압력을 처리) 로 설계됩니다. 이 압력은 액체 이동 및 탄화 과정에서 탈탄소화 및 폼을 방지합니다..

• 접시 바닥 기하학:무거운 효모 진흙 을 잡기 위해 설계 된 피침형 발효기 와 달리, 밝은 탱크 는 얇은 접시 또는 기울어진 바닥 을 가지고 있다.이렇게 하면 액체 수용 용량이 극대화 되고 남은 미세한 퇴적물 (브라이트 맥주) 이 깨끗한 배charge 포트 쪽으로 균일하게 퇴적 할 수 있게 된다.

특정 맥주 스타일에 필요한 정확한 탄화수소 수준을 달성하는 것은 밝은 탱크의 주요 기능 중 하나입니다.

• 탄화석 (분산물):용기의 바닥 근처에 위치하고 있는, sintered 스테인리스 스틸 탄화탄소 돌은 압력 탄산화탄소 (CO2) 를 미세한 구멍을 통해 밀어냅니다.이것은 차가운 맥주의 몸으로 빠르고 균일하게 녹는 미세 거품으로 가스를 분해합니다.

• 머리 압력 규제:연결 된 압력 완화 및 스펀딩 밸브는 탱크 헤드스페이스를 조절하여 과압 또는 용액의 분해없이 이산화탄소가 액체에 원활하게 녹는 것을 보장합니다.

밝은 탱크의 정확한 낮은 온도를 유지하면 맛이 안정되고 제품을 명확하게합니다.

• 글리콜 덤플 재킷:냉각 된 글리콜은 탱크의 고체 껍질 주위를 감싸고 있는 레이저 용접 된 덩어리 냉각 자켓을 통해 순환합니다.안정적인 유지 온도를 냉각 지점 근처 또는 약간 아래로 유지 (일반적으로 -1°C ~ 2°C).

• 추운 안개 강우:차가운 상태에서 남은 폴리페놀과 단백질이 결합하여 용액 밖으로 떨어지게 하고, 그 결과 "밝은" 탱크의 이름을 딴 빛나는 맑음으로 이어집니다.

Q: 밝은 맥주 탱크는 무엇이며 어떻게 작동합니까?

A: 밝은 맥주 탱크 (Bright Beer Tank, BBT) 는 압력 가속 스테인레스 스틸 저장 용기로서 발효된, 정화 된 맥주가 탄산화되어 마이크로 포러스 돌을 사용하여 조건화됩니다.그리고 포장하기 전에 차가운 온도에서 보관.

질문: 밝은 맥주 탱크 안에 탄산이 어떻게 첨가됩니까?

A: 탄화물은 탱크 바닥에 위치한 합금 된 금속 탄화물 돌을 통해 압력 탄산화탄소를 주입하여 추가됩니다.냉동 맥주에 효율적으로 녹는 미생물 거품을 만들어냅니다..

Q: 왜 밝은 맥주 탱크는 압력 등급이 있습니까?

A: 그들은 액체에 녹아있는 이산화탄소를 유지하기 위해 압력 (일반적으로 2,0 ~ 3,0 바) 로 지정되어 있으며 탄화화물 중 머리의 압력 조절을 허용합니다.그리고 포장 라인으로 산소 없는 전송을 촉진.

질문: 발효기와 밝은 맥주 탱크의 차이는 무엇일까요?

A: 발효기는 활발한 효모 발효와 무거운 퇴적물 수집을 위해 설계된 절단한 피침형 바닥을 가지고 있지만 밝은 탱크는 최종 조건화 위해 하류에 사용되는 디스크 바닥을 가지고 있습니다.탄화, 그리고 보관할 수 있습니다.